یادگیری طریقه پخت غذاهای مردم نقاط مختلف دنیا می تواند ، دامنه غذایی ما را گسترش داده و سبب ایجاد تنوع در غذاهای روزمره ما و رهایی از یکنواختی و پخت غذاهای تکراری و هر روزه شود و ما را با طعم غذای جدید و ذائقه مردم نقاط مختلف دنیا آشنا کند. بقچه سبزیجات یا موموس یک غذای بین المللی و رژیمی است که در واقع یک غذای خوشمزه تبتی است و طرز تهیه ان خیلی راحت است و شامل یک خمیر ساده است که داخل آن را با سبزیجات خرد شده و تفت داده شده پر می کنند و ان را آبپز می کنند.
در این مطلب طرز تهیه بقچه سبزیجات را که شامل آرد سفید و کلم خرد شده و فلفل دلمه خرد شده و سیر و روغن مایع و هویچ خرد شده و پیازچه و لوبیا سبز خرد شده و سس سویا و ادویه است را برایتان می نویسم و امیدوارم ان را در منزل تهیه کرده و از آن بعنوان یک فینگر فود کم کالری و یا یک شام رژیمی آبپز استفاده نمایید.
مرحله اول تهیه بقچه سبزیجات :
ابتدا و برای شروع خمیر این غذا را تهیه می کنیم ، بدین منظور 1 پیمانه آرد و کمی نمک و 1/2 قاشق چایخوری روغن را همراه با 2 قاشق غذاخوری آب مخلوط می کنیم و ان را ورز می دهیم تا خمیر ما اماده شود و منسجم شود و به دست نچسبد . سپس روی خمیر را پوشانیده و به ان 30 دقیقه استراحت می دهیم .
مرحله دوم تهیه بقچه سبزیجات :
سپس در ادامه در این مرحله ، کف یک تابه را روغن مایع می ریزیم و تابه را روی گاز قرار می دهیم و وقتی روغن داغ شد 3 حبه سیر را پوست کنده و آن را خیلی ریز خرد می کنیم و در تابه 3 دقیقه تفت می دهیم تا بوی سیر بلند شود و سپس 2 عدد پیازچه را نیز خرد می کنیم و در همان تابه کمی تفت می دهیم .
مرحله سوم تهیه بقچه سبزیجات :
سپس در ادامه در این مرحله ، سبزیجات خرد شده را یعنی 1/3 پیمانه لوبیا سبز خرد شده و 1/2 پیمانه کلم خرد شده و 1/2 پیمانه هویچ خرد شده و 1/4 پیمانه فلفل دلمه خرد شده را داخل تابه مواد مرحله قبل می ریزیم و انها را برای مدت 3 دقیقه در تابه با پیازچه و سیر تفت می دهیم تا کمی نرم شوند.
مرحله چهارم تهیه بقچه سبزیجات :
سپس در ادامه در این مرحله ، ساقه پیازچه را نیز خرد می کنیم و در تابه سبزیجات در مرحله قبل می ریزیم و نمک و فلفل و سس سویا را به تابه اضافه می کنیم و با سبزیجات قاطی می کنیم تا مزه دار شوند.
مرحله پنجم تهیه بقچه سبزیجات :
سپس در ادامه در این مرحله ، خمیر آماده شده در مرحله اول را به دو قسمت مساوی تقسیم می کنیم و هر قسمت را با دست لوله و رول می کنیم و سپس روی هر رول را به 7 قسمت با چاقو برش می زنیم .یعنی برای دو خمیر در کل 14 قسمت داریم.
مرحله ششم تهیه بقچه سبزیجات :
سپس در ادامه در این مرحله ، هر تکه خمیر را با دست گرد و توپی می کنیم و سپس ان را با وردنه روی یک سطح ارد پاشی شده به شکل دایره ای باز می کنیم. از تابه سبزجات پخته 1 قاشق غذاخوری در وسط خمیر قرار می دهیم و خمیر را از گوشه شروع به چین دادن می کنیم و خمیر را به شکل بقچه در میآوریم و سر خمیر را با فشار دست محکم می بندیم. یا اینکه خمیر را مانند پیراشکی می بندیم .این کار را برای همه خمیر ها نجام می دهیم.
مرحله هفتم تهیه بقچه سبزیجات :
سپس در ادامه در این مرحله ، کف تابه بخار پز را با روغن مایع خیلی کم چرب می کنیم و بقچه سبزیجات اماده شده را داخل تابه می گذاریم. سپس غذا را بخار پز می کنیم تا حدی که خمیر ان به دست نچسبد ( در صورت تمایل می توان خمیر را در روغن سرخ کرد ).
مرحله هشتم تهیه بقچه سبزیجات :
سپس در ادامه در این مرحله ، غذای آماده شده را بعد از پختن داخل یک ظرف مناسب می ریزیم و ان را یا بعنوان فینگر فود استفاده می کنیم و یا برای شام بعنوان یک غذای بخار پز رژیمی میل می کنیم . نوش جان
