هرچی بیشتر به سال نو و ایام عید نزدیک می شویم بیشتر به فکر خرید شیرینی و دیگر کارهای مربوط به سال نو و عید نوروز می افتیم. بخصوص خرید شیرینی عید همیشه خیلی فکر ما را به خود مشغول می کند. چقدر خوب است که با یادگیری طریقه درست کردن شیرینی های خشک عید به صورت خانگی و سالم امسال و از این به بعد برای سالهای اینده خودمان بدون صرف وقت زیاد و بدون پرداخت هزینه های سنگین خرید شیرینی های عید خودمان در منزل چند مدل شیرینی را از روی دستورهای اشپزی انتخاب کرده و انها را در منزل درست کنیم.
تنوع دستورها و مدلهای شیرینی های خشک بسیار زیاد است و تا کنون در چند دستور برایتان طریقه درست کردن چند مدل شیرینی را به صورت خانگی نوشته ام و اکنون نیز طریقه درست کردن شیرینی هلالی شکل که البته با قالب های مختلف می توان ان را به شکل ماه ( هلال شکل) و ستاره و ... نیز درست کرد.
در این مطلب طرز تهیه این شیرینی خوشمزه را که شامل کره و زرده تخم مرغ و خامه صبحانه و آرد و روغن مایع و پودر قند و وانیل و پودر کاستارد و بکینگ پودر است را برایتان می نویسم و امیدوارم این شیرینی خوشمزه و سریع را در منزل تهیه کرده و با ان از مهمانان خود پذیرایی کرده و یا در ایام نوروز ان را درست نمایید.
مرحله اول تهیه شیرینی ماه:
ابتدا و در شروع تهیه این شیرینی خشک عید ، 100 گرم کره را همراه با 100 گرم پودر قند داخل ظرف ریخته و انها را با همزن برقی برای 5 دقیقه خوب مخلوط می کنیم تا مواد ما حالت خامه ای و پوک پیدا کند.
مرحله دوم تهیه شیرینی ماه:
در ادامه کار 1 عدد تخم مرغ را شکسته و زرده ان را جدا کرده و زرده را همراه با 1/4 قاشق چایخوری وانیل به مخلوط کره و پودر قند اضافه می کنیم و با انها مخلوط می کنیم و 1 دقیقه با همزن انها را می زنیم.
مرحله سوم تهیه شیرینی ماه:
در ادامه 1/2 قاشق سوپخوری پودر کاستارد و 100 گرم خامه صبحانه را به مواد مرحله قبل اضافه می کنیم و انها را در حد مخلوط و قاطی شدن هم می زنیم.
مرحله چهارم تهیه شیرینی ماه:
سپس چون مقدار آرد در این شیرینی مشخص و ثابت نیست ابتدا 2 لیوان ارد را با بکینگ پودر مخلوط کرده و ان را به خمیر شیرینی در مرحله قبل 1ضافه می کنیم و سپس کم کم آنقدر ارد به خمیر اضافه می کنیم تا خمیر جمع شود و به دست نچسبد. خمیر را ورز نداده و ان را سلفون کشیده و برای مدت نیم ساعت داخل یخچال به ان استراحت می دهیم .
مرحله پنجم تهیه شیرینی ماه:
در ادامه بعد از نیم ساعت استراحت خمیر شیرینی را از یخچال بیرون اورده و ان را روی یک سطح ارد پاشی شده و یا سلفون کشیده شده و صاف با وردنه باز و پهن می کنیم و ان را قالب می زنیم .
مرحله ششم تهیه شیرینی ماه:
سپس شیرینی ها را در یک سینی فر که کف ان را کاغذ روغنی قرار داده ایم و با فاصله از هم می چینیم و برای رومال شیرینی 1 عدد زرده تخم مرغ را داخل یک ظرف با چنگال زده و به ان 1 قاشق چایخوری روغن مایع اضافه می کنیم و با قلمو از مواد تهیه شده روی شیرینی های قالب خورده بعنوان رومال می زنیم ( در صورت تمایل روی رومال را برای تزیین بیشتر کمی پودر پسته و یا ترافل و ...می ریزیم که اختیاری است).
مرحله هفتم تهیه شیرینی ماه:
در ادامه سینی شیرینی ها را داخل فر با حرارت 180 درجه سانتی گراد که از قبل گرم شده بود و برای مدت 15 دقیقه قرار می دهیم تا شیرینی ها بپزد و زیر شیرینی رنگش تیره شود. سپس وقتی شیرینی پخت سینی را از فر بیرون آورده و منتظر می شویم تا شیرینی ها خنک شوند و بعد از خنک شدن انها را از روی کاغذ روغنی بر می داریم و جدا می کنیم و در ظرف مناسب قرار می دهیم و این شیرینی را یا بعنوان عصرانه همراه با چای و یا قهوه میل می کنیم و یا برای شیرینی عید ان را درست کرده و با ان از مهمانان خود پذیرایی می کنیم. امیدوارم از این دستور خوشتان امده باشد .نوش جان
