طرز تهیه گراتن سیب زمینی

به نام خداوند مهربون

سلام به همه ی شما عزیزای دوست داشتنی

امروز می خوام براتون آموزش یه غذای خوشمزه رو بذارم، گراتن سیب زمینی...

گراتن یا گراتین (GRATAIN) که به معنی رنده شده هست؛ یک روش تهیه ی غذاست به این شکل که توی ترکیب مواد اون از تخم مرغ و کره استفاده می شه و روش رو پنیر رنده شده و آرد سوخاری می ریزن. این پنیر در نهایت توی فر طلایی رنگ می شه.

مبدا این غذا کشور فرانسه هست و برای تهیه ش از ظرف های دیواره دار استفاده میشه، اون رو توی فر آماده می کنن و روش رو گریل می کنن. این غذا تو همون ظرفی که طبخ شده سرو میشه. در واقع می شه گفت گراتن اسم غذا نیست بلکه سبک تهیه ی غذاست.

گراتن از اون جمله غذاهایی هست که زود اماده می شه و البته که یک وعده غذایی کامل هست. یکی از مدل های پر طرفدار و خوشمزه اون گراتن سیب زمینی هست که من قصد دارم تو این دستور، به شما طرز تهیه ش رو آموزش بدم.

پس با من همراه باشین

 مرحله ی اول تهیه ی گراتن سیب زمینی:

قبل از شروع آشپزی باید فر تون رو آماده کنین. دمای مورد نیاز برای گرم کردن 220 درجه سانتی گراد یا 425 درجه ی فارنهایت هست.

 مرحله ی دوم تهیه ی گراتن سیب زمینی:

خب ظرف مناسبی رو انتخاب می کنیم. ویژگی ظرف مناسب گراتن این هست که بهتره کم عمق باشه و دیواره هاش هم کوتاه باشن. کف ظرف یه مقدار گرانول سیر می ریزیم. این کار به این علت هست که وقتی غذا داره می پزه بوی سیر و عطرش به خوبی با سیب زمینی ها ترکیب می شه و گراتنتون طهم خیلی خوبی پیدا می کنه.

 مرحله ی سوم تهیه ی گراتن سیب زمینی:

حالا تو این مرحله روغن زیتونی که داشتیم رو کف ظرف روی سیر ها می ریزیم. اسپری کردن روغن مناسب ترین گزینه هست. با اسپری اون رو روی گف و تمام دیواره ها اسپری می کنیم.

 مرحله ی چهارم تهیه ی گراتن سیب زمینی:

سیب زمینی ها رو توی این مرحله آماده می کنیم. اون ها رو پوست می کنیم و به خوبی می شویم. بعد اون ها رو مثل شکلی که می بینین با ضخامت یکسان برش می زنیم. حلقه ها بهتره تا حد امکان ضخامت یکسانی داشته باشن.

 مرحله ی پنجم تهیه ی گراتن سیب زمینی:

خوب تو این مرحله باید سیب زمینی ها رو مزه دار کنیم. برای این کار، کره ی ذوب شده، فلفل ترجیحا سفید، نمک و پودر سیر رو روی سیب زمینی ها می ریزیم و کاملا زیر و رو می کنیم تا این ادویه ها به خورد سیب زمینی مون بره.

 مرحله ی ششم تهیه ی گراتن سیب زمینی:

خب حالا کف ظرف تون رو یک ردیف از سیب زمینی می چینین. روش یه مقدار پنیر پیتزایی که رنده شده می ریزیم و  تمام سطح سیب زمینی و با پنیر می پوشونیم و باز یه لایه ی دیگه سیب زمینی می چینیم. به ههین شکل تا انتها ادامه می دیم.

 مرحله ی هفتم تهیه ی گراتن سیب زمینی:

برگ بوی خرد شده، شیر، پودر آویشن و پودر جوز هندی، این مواد رو با هم ترکیب می کنیم و می ذاریم روی حرارت گاز. اجازه می دیم ترکیب به جوش بیاد، بعد نوبت اون می رسه که این ترکیب رو بریزیم روی سیب زمینی هامون

 مرحله ی هشتم تهیه ی گراتن سیب زمینی:

باز هم یه لایه ی دیگه پنیر پیتزا می ریزیم. البته حجم پنیر پیتزا سلیقه ای هست، می تونید حجمش رو زیاد یا هم کنین.

 مرحله ی نهم تهیه ی گراتن سیب زمینی:

درب ظرف مون رو باید با فویل آلومینیومی بپوشونیم و تا زمانی که سیب زمینی ها پخته بشن اون ها رو توی فر قرار می دیم. زمان پخت بستگی به دمای فر داره. اپر دمای فر شما حالت استانداردی داشته باشه زمان تقرب مورد نیاز چیزی در حدود 40 تا 50 دقیقه هست.

 مرحله ی دهم تهیه ی گراتن سیب زمینی:

بعد از پخت سیب زمینی، فویل رو بر می داریم و گریل فر رو روشنش می کنیم برای اینکه پنیر روی گراتن هم آب بشه.

کمی که حرارتش کم شدتوی ظرف سرو می ریزیم و بهتره که این غذا گرم میل بشه.

از طعم بی نظیر گراتن تون لذت ببرین دوستان

شب و روزتون خوش