طرز تهیه کوفته سیب زمینی شگفت اور ترکی

 یکی از غذاهای ترکی که به صورت کوفته سیب زمینی شکم پر بوده و در واقع دولایه است و بسیار خوشمزه است و طرز تهیه خیلی راحتی دارد و در زمانی کم قابل درست کردن است، کوفته سیب زمینی شگفت اور است که داخل ان کوفته گوشت قلقلی با گوشت چرخ کرده قرار دارد. این غذا از غذاهای محبوب ترکها می باشد.

در این مطلب طرز تهیه این غذای ترکی را که شامل تخم مرغ و پنیر چدار و پیاز و جعفری خرد شده و سیب زمینی و گوشت چرخ کرده و نمک و فلفل و سیر است را برایتان می نویسم تا ان را در منزل درست کرده و میل نمایید.

مرحله اول تهیه کوفته سیب زمینی شگفت اور ترکی:

ابتدا و برای شروع کار،3 عدد سیب زمینی را شسته و ان را داخل یک قابلمه می ریزیم و مقدار کافی به ان اب اضافه می کنیم  قابلمه را روی گاز می گذاریم و درب قابلمه را بسته و سیب زمینی را ابپز می کنیم و با کمک یک چنگال و فرو کردن ان در سیب زمینی از پختن سیب زمینی مطمئن می شویم.

مرحله دوم تهیه کوفته سیب زمینی شگفت اور ترکی:

سپس وقتی سیب زمینی پخت، ان را از قابلمه بیرون اورده و با دست ان را پوست می کنیم. سپس با گوشت کوب در حالتی که سیب زمینی داغ است، ان را له می کنیم و یا اجازه می دهیم تا سیب زمینی سرد شود و سپس ان را رنده می کنیم.

مرحله سوم تهیه کوفته سیب زمینی شگفت اور ترکی:

سپس 1 عدد تخم مرغ را شکسته و ان را به سیب زمینی رنده شده همراه با مقدار کافی نمک و فلفل و 1 مشت جعفری خرد شده اضافه می کنیم و مواد را با هم خوب ورز می دهیم(تقریبا شبیه مایه کوکوی سیب زمینی ) و ان را کنار می گذاریم و اکنون قسمت بیرونی غذای ما اماده است و سراغ اماده کردن مواد داخلی این کوفته می رویم.(اگر مایه قسمت بیرونی شل بود در صورت تمایل مقداری ارد به ان اضافه می کنیم تا با دست قابل شکل دادن باشد).

مرحله چهارم تهیه کوفته سیب زمینی شگفت اور ترکی:

در ادامه برای تهیه کوفته قلقلی گوشت که داخل یک غذا قرار می گیرد، 1 عدد پیاز را شسته و ان را پوست می کنیم.سپس با رنده ریز ان را کاملا رنده می کنیم و اب پیاز را دور می ریزیم.

مرحله پنجم تهیه کوفته سیب زمینی شگفت اور ترکی:

در ادامه 300 گرم گوشت چرخ کرده را به پیاز رنده شده در مرحله قبل اضافه می کنیم و گوشت و پیاز را با هم داخل یک ظرف خوب مخلوط می کنیم و انها را کاملا ورز می دهیم و مقدار کافی نمک و فلفل برای مزه دار شدن انها همراه با 1 حبه سیر له شده به ان اضافه می کنیم.اکنون مواد داخل کوفته اماده است.

مرحله ششم تهیه کوفته سیب زمینی شگفت اور ترکی:

در ادامه کار ، از مایه گوشتی تهیه شده در مرحله قبل چونه هایی اندازه گردو برداشته و با دست انها را کاملا گرد می کنیم. سپس داخل یک تابه مقداری روغن مایع می ریزیم و تابه را روی گاز می گذاریم و وقتی روغن خوب داغ شد، کوفته ها را در روغن داغ از همه طرف خوب سرخ می کنیم تا بپزد.

مرحله هفتم تهیه کوفته سیب زمینی شگفت اور ترکی:

از مایه سیب زمینی تهیه شده در مراحل قبل چونه هایی بزرگتر از گردو برداشته و با دست انها را کاملا باز می کنیم و در کف ظرف می گذاریم و کوفته های قلقلی گوشت را مطابق شکل زیر داخل ان می گذاریم و انها را کاملا گرد می کنیم.

مرحله هشتم تهیه کوفته سیب زمینی شگفت اور ترکی:

کف سینی فر را کاغذ روغنی می گذاریم و از کوفته های سیب زمینی تهیه شده در مرحله قبل کف سینی فر می چینیم و روی انها را پنیر چدار می گذاریم.سپس سینی را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد برای مدت 20 دقیقه قرار میدهیم تا مواد ما داخل فر کاملا بپزد و اماده شود.

مرحله نهم تهیه کوفته سیب زمینی شگفت اور ترکی:

در ادامه وقتی کوفته سیب زمینی پخت، ان را از فر در اورده و در ظرف مناسبی می گذاریم و غذا را برای شام همراه با نان می خوریم و یا برای ناهار همراه با برنج میل می کنیم. نوش جان