خوردن تنقلات و چاشنی های ترش مزه خیلی رواج دارد و تنوع این ترشی جاتها بسیار زیاد است و شامل انواع لواشک و ترشک و قره قروت و آلبالو خشکه و ... می شود. در میان انواع این ترشی جاتها و هله هوله های ترش مزه و جذاب قره قروت از ترشی جات خوشمزه و مورد علاقه ما ایرانی ها در بین همه گروههای سنی می باشد که در مدلها و رنگهای مختلف روشن و تیره و به صورتهای مختلف نرم و سفت وجود دارد و امروزه به صورت آماده در سوپرمارکتها و برخی مغازه های تنقلات فروشی به صورت بازاری و آماده فروخته میشود و اما تهیه این خوراکی ترش مزه در منزل و به صورت خانگی به خصوص در ایام بیماری کرونا بسیار کار عاقلانه ای است زیرا می دانید که چه موادی در تهیه آن استفاده کرده اید و میزان نمک آن را می توانید به دلخواه و به میزانی که دوست دارید اضافه کنید تا طعمی دلخواه داشته باشد.
در این مطلب طرز تهیه قره قروت خانگی را با آب ماست و نمک و آرد ذرت برایتان می نویسم تا آن را در منزل درست کرده و استفاده نمایید. توجه داشته باشید که می توان قره قروت را ا آب دوغ نیز درست کردکه تهیه آن تقریبا مشابه تهیه قره قروت با آب ماست است. در خوردن قره قروت باید توجه داشته باشیم که بخاطر ترش مزه بودن فشار خون را پایین می آورد و باید در مصرف آن دقت شود و زیاد از حد آن را استفاده نکرد.
مرحله اول تهیه قره قروت خانگی:
ابتدا و برای شروع کار 2 کیلو گرم آب ماست را داخل یک قابلمه می ریزیم و قابلمه را روی گاز می گذاریم و زیر گاز را روشن می کنیم. سپس منتظر می شویم تا آب ماست داخل قابلمه با درب باز برای مدت 40 دقیقه خوب بجوشد و قل بخورد و در طول این مدت چندین دفعه آب ماست را هم می زنیم تا کناره های آن نسوزد.
مرحله دوم تهیه قره قروت خانگی:
سپس 3 قاشق غذاخوری سرپر آرد ذرت را داخل آب ماست می ریزیم و آن را هم می زنیم تا کاملا با آب ماست قاطی شود و اگر احساس می کنید که اگر آرد ذرت در آب ماست که داغ است به طور مستقیم ریخته شود گلوله میشود و مواد ما یکدست نمی شود بهتر است آرد را داخل مقدار کمی آب سرد حل می کنیم تا یکدست شود و سپس آن را به آب ماست اضافه کنیم و هم بزنیم تا یکدست شود. سپس منتظر میشویم تا آب ماست بجوشد و غلیظ شود و در طول این مدت مدام آب ماست را هم می زنیم تا ته نگیرد و کاملا غلیظ شود. سپس مقداری نمک هم برای مزه دار شدن به قره قروت اضافه می کنیم و هم می زنیم تا کاملا با مواد ما قاطی شود.
مرحله سوم تهیه قره قروت خانگی:
توجه داشته باشید به مرور زمان که آب داخل قابلمه بخار می شود و مواد داخل قابلمه غلیظ میشود رنگ قره قروت ما تیره تر می شود. سپس وقتی آب ماست کاملا بخار شد و مواد داخل قابلمه غلیظ شد و رنگ مواد داخل قابلمه تیره تر شد زیر گاز را خاموش می کنیم و اکنون قره قروت ما آماده است و در صورتی که بخواهیم قره قروت قالبی داشته باشیم در قالب سیلیکونی از قره قروت تهیه شده می ریزیم و منتظر می شویم تا قره قروت خنک شود. یا می توانیم آن را داخل یک ظرف پلاستیکی و بدون قالب بریزیم تا حالت فله ای داشته باشد و شکل قالب را به خود بگیرد.
مرحله چهارم تهیه قره قروت خانگی:
سپس وقتی قروه قروت آماده شد آن را از قالب سیلیکونی و یا ظرف پلاستیکی که قره قروت را در آن ریخته ایم در می آوریم و آن را در ظرفهای دربسته و در یخچال برای مدت طولانی نگه می داریم تا قره قروت ما خشک و سفت نشود و قره قروت خانگی را برای عصرانه استفاده کنیم و همراه خانواده هر وقت هوس خوراکی ترش مزه کردیم آن را استفاده کنیم. نوش جان
امیدوارم از دستور تهیه قره قروت خانگی خوشتان آمده باشد و آن را در منزل درست کرده و هر وقت هوس یک خوراکی ترش مزه کردید آن را استفاده نمایید.
