در ایام خانه نشینی و قرنطینه خانگی یکی از کارهایی که می توانیم انجام دهیم و سر خود را گرم کنیم پخت و پز و تهیه غذاهای مختلف و جدید می باشد که می توان انواع غذاها و دسرها و یا شیرینی ها و خوردنی ها را به صورت خانگی و سالم در این دوران درست کرد. اگر در هنگام تهیه خوردنی ها در قرنطینه، خوردنی هایی را که جزو نیازهای اصلی زندگی ما می باشد و ضروری تر هستند درست کنیم و طرز تهیه و درست کردن این خوراکی های ضروری مانند نان و کره و پنیر و... را یاد بگیریم خیلی بهتر است.
لذا در این مطلب طرز تهیه یک نان خوشمزه ترکی را که نوعی نان جدید بوده و می توان آن را هم در فر و هم در ماهی تابه درست کرد را برایتان می نویسم تا آن را در منزل در قرنطینه خانگی درست کنید و برای وعده غذایی صبحانه با مربا و کره استفاده نمایید و میل کنید و با تهیه این نان جدید و خوشمزه هیجان خاصی در این دوران کسل کننده در خانواده ایجاد کنید و هنز اشپزی خود را به خانواده نشان دهید.
این نان خوشمزه ترکی که نان بازلاما نام دارد نوعی نان ساده است که طبق این دستور بدون فر و در تابه درست می شود و بیشتر برای صبحانه استفاده میشود و شامل مواد اولیه شیر و آرد و خمیر مایه و آب و نمک و شکر است و در زمانی کم و حدود 8 دقیقه درماهی تابه سرخ می شود.
مرحله اول تهیه نان بازلاما خانگی:
ابتدا و برای شروع کار خمیر مایه را عمل می آوریم و برای این منظور یک لیوان و نیم شیر ولرم را همراه با 1 قاشق غذاخوری شکر داخل یک ظرف می ریزیم و به آن 20 گرم خمیر مایه اضافه می کنیم و درب ظرف را می بندیم و برای 15 دقیقه منتظر می شویم تا حجم مواد ما زیاد شود و خمیر مایه عمل آید.
مرحله دوم تهیه نان بازلاما خانگی:
سپس یک و نیم لیوان آب ولرم را داخل یک ظرف می ریزیم و به آن خمیر مایه عمل آمده مرحله قبل را اضافه می کنیم و آنها را خوب مخلوط می کنیم و در ادامه حدود 7 و نیم پیمانه آرد و 2 قاشق چایخوری نمک را الک کرده و آن را به آرامی و مرحله به مرحله به خمیر اضافه می کنیم و آرد را خوب هم می زنیم تا با خمیر ما قاطی شود و گلوله نشود و یکدست شود و در اواخر اضافه کردن آرد آن را با دست ورز می دهیم و آرد را کاملا با احتیاط و کنترل شده به خمیر اضافه می کنیم و خمیر را با دست برای 5 دقیقه خوب ورز می دهیم تا خمیر نرمی که به دست نمی چسبد حاصل شود. اکنون خمیر نان بازلامای ما آماده است. خمیر تهیه شده را داخل یک ظرف که کف آن را کمی با روغن مایع چرب کرده ایم می ریزیم و روی خمیر را با نایلون می پوشانیم و سپس به خمیر برای مدت 1 ساعت داخل محیط آشپزخانه استراحت می دهیم تا حجم خمیر ما زیاد شود.
مرحله سوم تهیه نان بازلاما خانگی:
سپس بعد از استراحت از خمیر چونه هایی اندازه نارنگی بر می داریم و با دست آنها را خوب گرد می کنیم و سپس مجددا روی آنها را می پوشانیم و به خمیر برای بار دوم و برای نیم ساعت استراحت می دهیم تا حجیم شود. سپس خمیرها را با دست فشار می دهیم و آنها را کاملا پخش می کنیم تا ضخامت تقریبا 1 سانتی متر داشته باشند.
مرحله چهارم تهیه نان بازلاما خانگی:
سپس کف یک تابه را با مقدار خیلی کم روغن مایع چرب می کنیم و خمیرهای آماده شده را در تابه نچسب قرار می دهیم و درب تابه را می بندیم تا نان ما بپزد و وقتی یک طرف نان سرخ شد و پخت آن را زیر و رو می کنیم تا سمت دیگر نان نیز بپزد و آماده شود.
مرحله پنجم تهیه نان بازلاما خانگی:
سپس وقتی نان پخت آن را از تابه در می آوریم و در ظرف مناسبی می گذاریم و این نان خوشمزه را برای صبحانه همراه با کره و پنیر و مربا می خوریم و یا آن را برای عصرانه و یا میان وعده و یا شام استفاده می کنیم. نوش جان
