به نام خدا به مامی فودی های خلاق... و فعال... خانوم های باسلیقه و خوش ذوق امروز در خدمتتون هستم با دستور پخت یک شیرینی جواب و هیجان انگیز به نام کوکی شکلاتی با مغز نارگیل که مثل کیک شکلاتی خوشمزه و راحت درست می شود.
خوبی کوکی شکلاتی خانگی در این است که خودمان با توجه به ذائقه شخصی خود و خانواده با مغزی دلخواه و سایر کوچک و بزرگ می توانیم درست کنیم، که از سالم بودن مواد اولیه آن هم مطمئن هستیم.
مرحله اول تهیه کوکی شکلاتی با مغز نارگیل:
اول بهتر است که مغزی کوکی شکلاتی را درست کرده، و آماده کنار بگذاریم. در داخل ظرف مناسبی همه مواد میانی کوکی شکلاتی را از جمله شکر و شیر و سفیده تخم مرغ را می ریزیم و با چنگال چند دقیقه ای خوب هم می زنیم تا شکر کاملا حل شده و سفیده تخم مرغ از حالت لختی درآمده و با شیر و شکر کاملا ترکیب شود و در آخر برای تکمیل شدن مغزی کوکی پودر نارگیل را اضافه کرده، و چند بار با قاشق مواد را زیر و رو کرده و هم می زنیم تا مایه خمیر سفت مغزی کوکی درست شود، حال مغزی مقوی ما آماده شد آن را کنار می گذاریم.
مرحله دوم تهیه کوکی شکلاتی با مغز نارگیل:
کره را اگر در یخچال است و حالت جامدی دارد، بهتر است 30 دقیقه در داخل ظرفی بیرون از یخچال بگذاریم، تا کمی نرم و ذوب شود. حال در این فاصله تخم مرغ ها را در داخل ظرف مناسبی شکسته و با هم زن چند دقیقه ای هم می زنیم تا سفیده و زرده تخم مرغ ها با هم ترکیب شده، و از حالت لختی درآیند.
مرحله سوم تهیه کوکی شکلاتی با مغز نارگیل:
کره ذوب شده را اضافه کرده و دو دقیقه هم می زنیم، بعد وانیل و پودر کاکائو را اضافه می کنیم و مجددا هم می زنیم تا مواد حسابی با هم مخلوط شوند. با الک حریر پارچه ای مواد باقی مانده، از جمله پودر قند و بکینگ پودر و آرد سفید را دو بار الک می کنیم تا خوب خالص و یک نواخت شوند.
مواد الک شده را طی دو مرحله به مواد ترکیبی تخم مرغ زده شده اضافه کرده، و با قاشق غذا خوری مواد را چند بار زیر و رو کرده هم می زنیم تا خمیر کوکی شکلاتی به دست آید.
مرحله چهارم تهیه کوکی شکلاتی با مغز نارگیل:
خمیر کوکی شکلاتی نیازی به وز دادن با دست ندارد همین که چند دقیقه ای با قاشق غذا خوری زیر و رو کنید حالت خمیر نرم و لطیف می شود. خمیر را در داخل کیسه فریزر تمیزی انتقال می دهیم و درب کیسه را طوری گره می کنیم که هوا به درون کیسه فریزر نفوذ نکند سپس خمیر را در یخچال به مدت 40 دقیقه می گذاریم تا استراحت کند.
مرحله پنجم تهیه کوکی شکلاتی با مغز نارگیل:
در ادامه بهتر است خمیر را در اندازه های گردو به طور یکسان و هم وزن تقسیم کنیم. سپس هر خمیر کوچک را برداشته و با وردنه روی سطح تمیزی به شکل دایره کوچک و ضخیم باز کنیم. بعد به اندازه یک قاشق غذا خوری از مواد میانی و مغزی آماده شده را در وسط خمیر باز شده می ریزیم، و با دستان تمیز خمیر را به طرف داخل جمع می کنیم به صورتی که مواد میانی و مفزی پوشیده شود.
مرحله ششم تهیه کوکی شکلاتی با مغز نارگیل:
در داخل سینی فر کاغذ روغنی مناسبی پهن کرده و کوکی های شکلاتی مغزدار را با فاصله های منظم و یکسان در کنار هم می چینیم. فر را پنج الی 10 دقیقه قبل با دمای 160 درجه سانتی گراد روشن کرده تا گرم شود. بعد سینی فر را به مدت 20 الی 25 دقیقه در فر گرم شده و روشن می گذاریم تا کوکی های شکلاتی با مغز نارگیل پخته و آماده سرو شوند.
در پایان بعد از زمان مقرر فر را خاموش کرده، و سینی را بیرون می آوریم اندک زمانی صبر می کنیم تا کوکی های شکلاتی خوشمزه و مغزدار خنک شوند بعد در داخل ظرف سرو می چینیم.
دوستان عزیز این کوکی ها فوق العاده انرژی زا و مقوی هستند که توصیه می شود بیشتر در میان وعده های صبحگاهی یا ناشتا مورد استفاده قرار گیرد. نوش ... جان ...
