گاهی اوقات دوست دارید برای بچه ها در موقیت های خاصی از آبنبات های مختلف درست کرده و آنها را خوشحال کنید. کودکان بدور از سنت ها گاهی دوست دارنند هالوین را جشن گرفته و یا در جشنهای خود از انواع دسرها با تصایر ترسناک به دوستان خود هدیه بدهند .دستور غذای شیرینی آب نبات خوشمزه و بی عیب و نقص ما ، همه برای همینکار است، شما براحتی با این تکنیک میتوانید انواع آبنبات ها با رنگهای عالی و طعم های مختلف درست کنید.این دستور غذا همچنین تکنیک هایی را برای تهیه هر نوع آبنبات چوبی ، طعم دادن و رنگ آمیزی شربت قند و تزئین آنها با آب نبات های کوچک و آیسینگ به شما ارائه می دهد! این دستور هنگام خوردن آبنبات چوبی زبان شما را سیاه نمی کند. حدود 10 قلیپاپ یا 16 مومی پاپ درست می کند.
مرحله اول تهیه قلیپاپ و مومیایی یا آب نبات شبح وار
مواد مورد نیاز را آماده و روی پیشخوان کنار دستان قرار دهید.مانند آب ، شکر ، شربت ذرت و در همین حال ، توی 2 سینی را با ورقه های نچسب سیلپات یا فویل چرب نشده بپوشانید. از کاغذ روغنی یا مومی استفاده نکنید. 1/4 قاشق چایخوری روغن آب نبات گیلاس یا انتخاب دلخواه شما ؛ طعم دهنده به یادداشت 1 به نکات مراجعه کنید. 1/8 قاشق چایخوری اسید سیتریک (اختیاری) حل شده در 1 قاشق چای خوری آب گرم ؛ به یادداشت 3 به نکات مراجعه کنید. 1 بسته تزیینات صورتک اسکلت که در تمام فروشگاه و لوازم قنادی بفروش میرسد. رنگ خوراکی پودری قهوه ای رنگ غذایی و ژل سیاه خوراکی 10-15 قطره برای رنگ جمجمه برای چوب آبنبات هم 10 تا 16 عدد نیاز است و کیسه قنادی یکبار مصرف با 1 نوک بافت سبد کوچک استفاده کردم
مرحله دوم تهیه قلیپاپ و مومیایی یا آب نبات شبح وار
جمجمه قلیپوپ ویلتون تزیینات آب نبات رویال با شکل جمجمه را در بسته های 12 تایی تهیه می کند ، اما آنها سفید خالص هستند و تعریف زیادی ندارند. برای آنها با کمی رنگ خوراکی پودری قهوه ای و رنگ خوراکی ژل سیاه کمی بیشتر به آن شکل اسکلت را میدهیم. مقدار کمی رنگ خوراکی قهوه ای را در درب ظرف رنگ آمیزی غذا قرار دهید و یک برس رنگ خشک را در آن فرو کنید. آن را داخل و روی قسمت های فرو رفته جمجمه بکشید. اگر رنگ خوراکی پودری قهوه ای ندارید ، فقط می توانید مراحل زیر را با رنگ خوراکی سیاه انجام دهید ، یا می توانید جمجمه ها را همانطور که هستند بگذارید.سپس انگشت خود را روی سطح بمالید تا رنگ به آن مالیده شود و نرم شود. در صورت رنگ آمیزی روی جمجمه نگران نباشیدو مقدار کمی رنگ خوراکی سیاه را روی یک بشقاب بگذارید و کمی آب به آن اضافه کنید تا رنگ ایجاد شود. آن را به شکاف چشم ، بینی و روی دندان ها بکشید تا ظاهری وحشتناک داشته باشد. جمجمه رنگ شده را کنار بگذارید.
مرحله سوم تهیه قلیپاپ و مومیایی یا آب نبات شبح وار
آب را در یک قابلمه بریزید. شکر را در وسط آب بریزید و کمی با کفگیر چوبی آن را هم زده تا با آب مخلوط شود و بعد شربت ذرت را روی آن بریزید و هم بزنید تا شکر حل شود. بعد حرارت را زیاد کرده و هم بزنید تا مخلوط به جوش بیاید. همیشه کنار قابلمه را با یک برس خیس شده تمیز کنید تا باعث شکرک زدن شربت نشود. هنگامی که مخلوط شروع به جوشیدن می کند ، میتوانید از دماسنج آب نبات استفاده کنید و حرارت شربت باید به 300 درجه فارنهایت یا مرحله سفت شدن برسد. فوراً از روی حرارت بردارید.
برای مایکروویو: همه مواد ذکر شده را در یک کاسه ضد مایکروویو (پیرکس) به مدت 3 دقیقه روی حرارت بالا بپزید. برداشته و هم بزنید. 3 دقیقه دیگر بپزید ؛ بردارید و هم بزنید. هنگامی که برای سومین یا چهارمین بار مخلوط را هم می زنید ، شروع به بررسی درجه حرارت با یک دماسنج آب نبات کنید. با هر هم زدن بعدی بررسی را ادامه دهید. پخت را ادامه دهید تا مخلوط به 300 درجه فارنهایت برسد زمان کل پخت تقریباً 16-20 دقیقه. بقیه دستور غذا را در زیر ادامه دهید. اجازه دهید مخلوط شربت شکر بماند تا حباب های آن فرو نشیند، 10-15 قطره رنگ خوراکی ژل سیاه را اضافه و هم بزنید ، سپس اسپاتول را بالا نگه دارید تا ببینید آیا نیاز به افزودن بیشتر داریدیا خیر. وقتی در منبع نور قرار می گیرند ، بنفش تر از مشکی ظاهر می شوند.
مرحله چهارم تهیه قلیپاپ و مومیایی یا آب نبات شبح وار
در صورت استفاده طعم روغن آب نبات گیلاس را اضافه کنید و هم بزنید. مراقب باشید زیرا طعم بیش از حد می تواند طعم صابون را به آبنبات چوبی بدهد. در صورت استفاده ، اسید سیتریک نیز در این زمان به آب نبات چوبی با طعم میوه اضافه می شود تا طعم آن افزایش یابد. (ما آن را اضافه نکردیم.) مراقب باشید زیرا هم زدن زیاد باعث می شود که شربت به شکل توده قند سفت درآید و باعث ایجاد حباب های کوچک هوا شود. شربت قند را در یک لیوان بزرگ اندازه گیری پیرکس برای ریختن دقیق تر بریزید. برای قلیپوپ ها : شما میتوانید به دو صورت آماده کنید اول گرد کوچک برای قلیپوپس و برای مومیپوپس ، آب نبات را به شکل کمی مثلثی ، روی یک لایه پخت سیلیکونی بریزید. مطمئن شوید لبه های تیز ندارید و بعد چوب آبنبات ها را در وسط آبنبات ها قرار داده و کمی شربت روی آن بریزید تا کاملا سرجای خود ثابت بماند و ع جمجمه نقاشی شده را در بالای قسمت پاپ قرار دهید ، آن را کمی به سمت بالا فشار دهید ، بین 5 تا 10 دقیقه طول می کشد تا سرد و سفت شود.
مرحله پنجم تهیه قلیپاپ و مومیایی یا آب نبات شبح وار
در حالی که آبنبات چوبی در حال سرد شدن است ، برای تزیین مومی پاپ ها ، رویه کرم رویال را درست کنید.مقداری از رویال را در کیسه ، مجهز به نوک بافت سبد کوچک قرار دهید. من از ویلتون شماره 47 استفاده کردم. آب نبات چوبی را از آستر حصیر سیلپات را به آرامی بلند کرده و آب نبات را بردارید.یک آبنبات چوبی را روی لبه تابه سیلیکونی تمیز سیلپات دیگر قرار دهید و شروع به نوارهای تزیینی رویال روی سطح پاپ کنید و ناحیه ای را در قسمت بالای مرکز پاپ باز بگذارید. هدف این است که آن را شبیه پارچه کنید ، مطمئن شوید که قسمت دندانه دار نوک لوله بالا آمده است.آب نبات چوبی را از روی خط بکشید و با انگشت به لبه پاپ بروید و برای ایجاد چشم ، مردمک را روی آب نبات دکمه ای قند با نشانگر خوراکی سیاه رنگ بکشید.با قرار دادن مردمک در نقاط مختلف روی آب نبات ، می توانید آنها را در جهت های مختلف نشان دهید.کمی آب پشت چشم ها زده و آنها را در جای خود قرار دهید.
نکات
1. رنگ خوراکی: من رنگهای غذایی ژله ای را دوست دارم. برای ایجاد رنگهای مات ، 1/2 قاشق چایخوری رنگ سفید مایع (سفید کننده مایع) اضافه کنید.
2. طعم دهنده: از روغن های آب نبات استفاده کنید. از 1/8 تا 1/4 قاشق چایخوری در هر دستور غذا استفاده کنید. 1/2 قاشق چایخوری بسیار قوی است. از هر طعمی که می خواهید استفاده کنید.
3. اگر زمانی از اسید سیتریک برای طعم دادن میوه ای اضافه کردید از 1/8 قاشق چای خوری حل شده در 1 قاشق چای خوری آب گرم استفاده کنید. همزمان با طعم دهنده اضافه کنید.
همچنین می توانید تا سفت شدن در یخچال نگهداری کنید ، اما آب نبات چوبی را برای مدت طولانی در آنجا نگذارید.در غیر این صورت آنها خراب می شوند.
