با سلام خدمت همراهان همیشگی مامی فود، امیدوارم حالتون خوب باشه و در کنار اعضای خانواده روزگار خوشی را سپری کنید و چرخ روزگار بر وفق مرادتون بچرخه.
دستور آشپزی که امروز برای شما دوستان در نظر گرفته ام طرز تهیه حلوای دو رنگ است. یکی از ویژگی مهم این حلوا علاوه بر طعم فوق العاده ی آن ظاهر زیبا و شیک این حلوا می باشد که باعث می شود شما بتوانید از آن به عنوان یک دسر بسیار زیبا و خوشمزه در مهمانی ها و مجالس خود نیز از آن استفاده کنید. همچنین یکی از ویژگی خاص این حلوا که آن را با سایر حلواهای که شما عزیزان می شناسید علاوه بر ترکیب رنگ متفاوت آن، عدم استفاده از آب، شیر و یا هر گونه مایعات دیگر در دستور پخت آن می باشد. این امر از طعم خمیری حلوا جلوگیری کرده و شما می توانید آن را به راحتی درون یخچال نگهداری کنید بدون این که از کیفیت آن کاسته شده و یا نیاز به گرم کردن مجدد داشته باشد ز آن مصرف کرده و لدت ببرید.
امیدوار دستور آشپزی امروز هم مورد قبول و پسند شما دوستان واقع شده باشد و شما نیز در منزل بتوانید این حلوای خوشمزه را تهیه کرده و از خوردن آن در کنار اعضای خانواده لذت ببرید و با دادن نظرات و پیشنهادات سازنده ی خود بنده را در ارائه هر چه بهتر دستورات آشپزی یاری بفرمائید.
مرحله اول طرز تهیه حلوای دو رنگ:
در این مرحله ابتدا آرد خود را الک کرده تا کاملا هوادهی شود تا هنگام پخت حلوا حالت گلوله گلوله به خود نگیرد و به راحتی بتوانید آن را تفت دهید. سپس تابه مناسبی را انتخاب کرده و آرد را درون تابه بریزید سپس تابه را بر روی شعله با حرارت ملایم قرار دهید و به آرامی آرد درون آن تفت دهید و تا جایی این کار را ادامه دهید تا بوی خامی آرد گرفته شده و رنگ آن تغییر کند.
بعد از اتمام این کار کره را به آرامی به آرد خود اضافه کرده و همراه آرد چند دقیقه تفت دهید سپس تابه را از روی حرارت بردارید. در این مرحله حلوای شما نباید خیلی شل و یا سفت شود و این موضوع کمی بستگی به استعداد آشپزی شما و اندازه گیری به صورت چشمی را دارد. بنابراین هنگام اضافه کردن کره بهتر است این کار را طی چند مرحله انجام دهید تا در صورت نیاز بتوانید مقدار کره ی آن را کم و یا اضافه کنید.
مرحله دوم طرز تهیه حلوای دو رنگ:
در این مرحله باید سرعت العمل خود را کمی بالا ببرید. درون ظرف مناسبی پودر قند و پودر هل را با یکدیگر خوب مخلوط کرده و به ترکیب ارد و کره ی خود درون تابه که هنوز گرم است و خوب مواد را بایکدیگر مخلوط کنید سپس قالب یا ظرف مناسبی را انتخاب کرده و نیمی از حلوای خود را درون قالب یا طرفرریخته و پشت یک قاشق سطح روی آن را کاملا صاف کنید.
در این مرحله باید به این نکته توجه کنید که پودر قند و هل را زمانی که ترکیب ارد و کره ی شما هنوز گرم است باید اضافه کنید در غیر این صورت مواد شما به خوبی با یکدیگر ترکیب نمی شود و اگر قبل متوجه شدید ترکیب آرد و کرهدی شما ان حرارت لازم برای مخلوط کردن سایر مواد را ندارد می توانید قبل از اضافه کردن پودر قند مجدد آن را بر روی حرارت کمی گرم کنید.
مرحله سوم طرز تهیه حلوای دو رنگ:
در این مرحله پودر کاکائوی خود را با باقی حلوای خود درون تابه خوب مخلوط کنید تا کاملا رنگ حلوی شما به صورت یکدست قهوه ای شود. سپس باقی حلوای خود را بر روی دیگر حلوای خود درون قالب یا ظرف بریزید و سطح روی آن را نیز مانند مرحله قبل کاملا صاف و یکدست کنید.
بعد از اتمام این کار سطح روی حلوای خود را می توانید با پودر پسته، پودر نارگیل، خلال بادام و یا هر چیز دیگری که دوست دارید تزیین کرده به صورت لوزی و یا هر شکلی که دوست دارید برش بزنید و بعد از این که حلوی شما کاملا سرد شد می توانید آن را درون ظرفدمناسبی بچینید و سرو کرده و به همراه یک فنجان چای یا قهوه میل کنید. نوش جان
