ابتدا برنج را شسته به مدت 2 ساعت با یک پیمانه نمک خیس کنید
آلبالو را هسته گرفته درتابه ای بریزید با یک قاشق روغن و دو قاشق شکر روی حرارت کم بمدت 15 دقیقه پخت را انجام دهید تا هیچ آبی نداشته باشد
برنج را به صورت آبکشی درآورید .در کف قابلمه کمی روغن بریزیدونان تست ها را بعنوان ته دیگ در کف قابلمه بچینید
حالا برنج آبکشی را بهمراه آلبالو ی پخته بصورت لایه لایه روی هم بریزید تا لایه ی پایانی، کمی زیره روی لایه ی آخر بپاشید
پیاز را رنده کنید آب پیاز را بگیرید با گوشت چرخ کرده نمک و فلفل و زردچویه ورز دهید.کوفته ریزه هایی باندازه فندق درست کنید
در روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شود
پس از بیست دقیقه برنج را سرو کنید و از کوفته ریزه بعنوان تزیین کمک بگیرید
[نوش جان]
