مرحله اول تهیه کتلت گوشت:
جهت تهیه کتلت گوشت ابتدا دو عدد سیب زمینی بزرگ را پوست کنده، شسته و سپس با دنده درشت رنده کنید. پس از تمام شدن رنده آب سیب زمینی ها را کاملا با دست بگیرید تا مایه کتلت قوام خود را از دست ندهد.
مرحله دوم تهیه کتلت گوشت:
یک عدد پیاز را نیز مانند سیب زمینی ها رنده کرده و در آخر آبگیری نمایید.
مرحله سوم تهیه کتلت گوشت:
یک عدد هویج متوسط را نیز با دنده درشت، رنده نمایید.
مرحله چهارم تهیه کتلت گوشت:
گوشت چرخ کرده را داخل کاسه مناسبی ریخته و سیب زمینی، پیاز و هویج رنده شده را به آن اضافه نمایید. (دقت نمایید گوشت چرخ کرده شما باید مخلوط گوسفند و گوساله و ترجیحا کم چرب باشد).
مرحله پنجم تهیه کتلت گوشت:
نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و آرد نخودچی را نیز به مایه کتلت اضافه نمایید.
مرحله ششم تهیه کتلت گوشت:
در نهایت دو عدد تخم مرغ را نیز داخل کاسه بشکنید.
مرحله هفتم تهیه کتلت گوشت:
در این مرحله مواد را به خوبی و به مدت یک ربع با دست ورز دهید. سپس روی مایه کتلت را سلفون کشیده و حدود نیم ساعت آن را داخل یخچال قرار دهید تا خود را بگیرد. (اگر زمان کافی برای این کار را ندارید می توانید از این مرحله صرف نظر نمایید. مشکلی در تهیه کتلت پیش نخواهد آمد).
مرحله هشتم تهیه کتلت گوشت:
مقدار مناسبی روغن مایع داخل تابه ریخته و پس از شکل دادن به کتلت ها داخل تابه بریزید.
مرحله نهم تهیه کتلت گوشت: شعله را کم کرده تا یک طرف کتلت ها کاملا سرخ شود و سپس به طرف دیگر برگردانید.
مرحله دهم تهیه کتلت گوشت: کتلت را بسته به سلیقه و ذائقه خود با مخلفات سرو نمایید.
کتلت گوشت شما آماده است... نوش جان
