مرحله اول پخت مرغ پلو:
ابتدا مرغ هارا شسته وتوی یک ظرف میذاریم بجوشه تا خون و هورمون داخل مرغ خارج بشه یا به اصطلاح اون کف بد بدو مرغ در بیاد.مرغ ها به مدت ده دقیقه بجوشن کافیه.
بعد از اینکه مرغ ها به مت دده دقیقه جوشیدن اونار از آب در میاریم و مجدد کمی میشوریم تا کف کامل پاک بشه و میذاریم کمی آب مرغ ها بره.بعد تو یه ظرف جدا مرغ ها رو سرخ میکنیم.مرغ هارو با حرارت متوسط خوب سرخ میکیم
وقتی مرغا خوب سرخ شدن اون ها رو از روغن در میاریم و توی یه قابلمه دیگه میذاریم .حالا یه دونه پیاز ر نگینی خورد میکیم و تو روغنی که مرغ هارو توش سرخ کردیم تفت میدیم تا کمی طلایی بشه
بعد ادویه هامون که شامل فلف سیاه و زرد چوبه هستن رو بهش اضافه میکنیم و کمی تفت مممییم .بع رب گوجه فرنگی رو اضافه ممیکیم و خوب تفت میدیم و به مرغ ها اضافه میکنیم .
مرحله دوم پخت مرغ پلو :
حدود لیوان آب به مرغ ها اضافه میکنیم میذاریم به ممدت یک ساعت با حرارت ملایم بپزه.طی مت یک ساعت ر ظرف ر اصلا باز نکنید تا مرغ خوب مغز پخت بشه.بعد از یک ساعت کمی از آب مرغ برارید و کمی نمک رو توی آب حل کنید و به مرغ ها اضافه کنید و بذارید ده دقیقه دیگه هم کمی جا بیفته.
گوجه هارو هم بشورید نصف کنید و با کمی روغن تفتشون بدین تا بپزن
برای پلوی مرغ من همیشه برنج ایرانی مرغوب با روش کته رو انتخاب میکنم.دو پیمانه برنج رو میشوریم و چهار پیمانه آب بهش اضافه میکنیم و کمی نمک اضافه میمیم میذاریم حداقل یک ساعت همی طور بمونه .بع روی حرارت متوسط مذاریم تا آب برنج کامل کشیده بشه قبل از اینکه دم بذاریم دو قاشق روغن حیوانی رو بهش اضافه میکنیم و میذاریم چهل قیقه دم بکشه.
مرحله سوم پخت مرغ پلو ساده:
برای سرو میتونید مرغ ها رو توی ظرف بچینید و با گوجه و سیب زمینی سرخ کرده یا چیپس تزییین کنید و در صورت دلخواه میتونید کمی رب رو سرخ کنید و روی مرغ ها بکشید.
برای پلو هم میتونید هم زغفران تهیه کنید ولی من از خلال هویج و کشمش برای تزیین استفاده کردم.
