مرحله اول تهیه سوپ شیر:
یک پیاز را پوست گرفته و به صورت نگینی خرد می کنیم. حالا قابلمه را گرم می کنیم؛ کمی روغن در آن می ریزیم و پیاز های نگینی خرد شده را در آن سرخ می کنیم. سینه ی مرغ را از قبل با آبلیمو پیاز آب پز کرده و بعد از سرد شدن مرغ، با دست آن را ریش ریش می کنیم و به پیاز اضافه می کنیم. حالا کمی نمک، فلفل و زردچوبه به پیاز و سینه مرغ اضافه کرده وهم می زنیم. روی مواد تفت داده شده چهار لیوان آب اضافه می کنیم و منتظر می مانیم آب بجوشد و مواد داخل آن پخته بشود.
مرحله دوم تهیه سوپ شیر:
جو را یک ساعت قبل خیس کرده ایم و بعد از ده دقیقه که از جوشش آب قابلمه گذشت؛ جوی خیس خورده را نیز اضافه می کنیم. صبر می کنیم تا بپزد. ده دقیقه که گذشت هویج نگینی خرد شده، ذرتی که از یک ساعت قبل خیس خورده شده، نخود فرنگی و جعفری ریز شده را به قابلمه می ریزیم.صبر می کنیم سبزیجات پخته شود. شعله ملایم باشد تا جو به سوپ لعاب بیندازد و آن را غلیظ کند. همچنین چون جو زود به ته قابلمه می چسبد باید هرزچندگاهی آن را هم بزنید تا ته نگیرد.
مرحله سوم تهیه ی سوپ شیر:
شیر را در ظرفی جداگانه می جوشانیم و بعد از پخت مواد سوپ به آن ها مواد اضافه می کنیم. اگر شیر به همراه مواد بجوشانیم؛ می بره. برای همین از این کار اجتناب می کنیم. بعد از چند جوش سوپ شیر آماده است.
