این غذا به نظرم خیلی لذیذه حتما امتحانش کنید . معمولا توی آذربایجان این غذا طبخ میشه و باسترما به زبان ترکی به معنی دفن کردن هستش که توی این غذا هم چون تیکه های مرغ رو زیر برنج میزاریم و حالت پنهان شدن و دفن شدن داره با این اسم شناخته شده .
مرحله اول تهیه باسترما پلو:
تیکه های مرغ رو به نمک و زردچوبه و فلفل قرمز آغشته کنید و بهش یک ساعت زمان بدین تا تیکه های مرغ طعم بگیره
مرحله دوم تهیه باسترما پلو:
توی این فاصله تا مرغ ها طعم بگیره برنج رو خیس کنید و زعفران رو هم دم بدین .
مرحله سوم تهیه باسترما پلو:
برنج رو به روش کته بپزین یعنی آبکش نکنید چون طعم برنج اینطوری بهتر میشه .
برنج رو با آب و کمی روغن و نمک بزارین بپزه وقتی آبش جمع شد . توی یه ظرف دیگه بریزین و ته قابلمه رو یه آب بکشین.
یه نکته برای پختن برنج کته ای اینه که به هر تعداد پیمانه برنج داشتین یک پیمانه بیشتر از اون آب اضافه کنید.
مرحله چهارم تهیه باسترماپلو :
حالا توی قابلمه برنج، کره و زعفران و مقداری روغن بریزین و بزارین خوب داغ بشه، گوشت ها رو بچینید ته قابلمه و روش برنج بریزین،به این ترتیب که یه لایه برنج روش یه مقدار زعفرون باشه.
مرحله پنجم تهیه باسترما پلو :
در اخر هم یه استکان کوچیک آب جوشیده اضافه کنید و زعفرون بریزید و دمی بزارین روی قابلمه و به مدت یکساعت و نیم با شعله کم اجازه بدین تا خوب دم بکشه و مرغ ها هم سرخ بشه و بعدش آماده نوش جان کردنه.
