مرحله اول تهیه باقالی پلو با مرغ:
ابتدا مرغ ها رو با آب کم همراه با پیاز خرد شده داخلش برای گرفتن بوی مرغ و نمک و کمی زردچوبه میزاریم برای پخت البته کمی از آب مرغ را برای سسی که میخواهیم برای مرغ درست کنیم احتیاج داریم .بعد از این که مرغ ها پخت مرغ ها رو میزاریم کنار و آب مرغ رو هم صاف میکنیم بعد ۱ عدد پیاز را نگینی و ریز خرد کرده و سرخ میکینم و کمی که سبک شد و رنگش عوض شد یه کم زردچوبه زده و سرخ میکنیم و بعد رب را میریزیم و سرخ میکنیم و بعد آب مرغ را اضافه کرده تا یکم بجوشه و بعد نمک و کمی دارچین اضافه کرده و مرغ ها رو داخل سس میچینیم و سر آخر زعفران دمکرده را اضافه میکنیم و میزاریم تا با هم خوب جا بیفتن و سس مرغ غلیظ بشه و الان مرغ ما آمادس
مرحله دوم تهیه باقالی پلو با مرغ:
برنج رو ازقبل با نمک زیاد خیس کرده و بعد برنج را میشوریم تا نمک اضافیش بره و بعد برنج رو میریزیم تو قابلمه که توش آب گذاشتیم برای جوش آمدن بعد برنج را با کمی نمک میریزیم تو آب جوش و بعد باقالی هارو میریزیم تو آب جوش تا با هم جوش بخورن و بهترین زمان برای آبکش کردن برنج زمانی هستش که ۱ دونه برنج رو برمیداریم و نصف میکنیم و قتی داخلش ۱ نقطه سفید داشت بهترین زمان آبکش هستش و بعد از آبکش کردن اگر ته دیگ دوست دارین تو قابلمه ای که قرار برنج رو درست کنیم کمی روغن داغ ریخته و سیب زمینی ورقه شده رو میچنیم بعد یک لایه برنج و باقالی که با هم ابکش کردیم میریزم و بعد روی برنج ، شوید و کمی دارچین و بعد دوباره برنج و بعد شوید و دارچین و سر آخر روی برنج کمی روغن داغ و آب میریزیم و میزاریم برای دم وبعد از ۱ ساعت غذا آمادس
