مرحله اول تهیه جوجه کباب خاورمیانه ای:
سینه مرغ را خوب می شوییم و به شکل مکعب و در اندازه یکسان آن ها را خرد می کنیم. تکه های مرغ را در آبکش می چینیم تا آبشان کاملا گرفته شود.
مرحله دوم تهیه جوجه کباب خاورمیانه ای:
پیاز را پوست می گیریم و به شکل خلالی خرد می کنیم. تکه های سینه مرغ را در ظرفی می ریزیم و پیاز را به آن اضافه می کنیم. این دو را خوب با هم مخلوط می کنیم. نمک و فلفل سیاه را اضافه کرده و به همه جای سینه مرغ می رسانیم تا طعم دار شود. پودر سیر را به سینه مرغ می پاشیم و کمی با دست همه مواد را با هم مخلوط می کنیم. مواد حاضر را در یخچال می گذاریم تا به مدت دو ساعت خوب مزه دار شود.
مرحله سوم تهیه جوجه کباب خاورمیانه ای:
سینه مرغ را از یخچال بیرون می آوریم و به رویشان روغن زیتون می مالیم و ماست چکیده می ریزیم. در دستور اصلی این غذا از ماست چکیده استفاده شده بنابراین بهتر است ماست مورد استفاده ماست چکیده باشد. سینه مرغ را دوباره به مدت 30 دقیقه دیگر به یخچال بر می گردانیم.
مرحله چهارم تهیه جوجه کباب خاورمیانه ای:
ظرف حاوی سینه مرغ را از یخچال بیرون می آوریم و به طریقه های معمول آن ها را به سیخ می کشیم. من روی سیخ ها روغن زدم و در بین هر تکه مرغ دو ورق پیاز مکعبی بزرگ قرار دادم.
.jpg)
مرحله پنجم تهیه جوجه کباب خاورمیانه ای:
سیخ ها را روی کباب پز یا زغال می گذاریم و با حوصله کباب می کنیم. بعد از پخت، این غذای خوشمزه را به همراه نان یا پلو میل کنید. جای مارو هم خالی کنید.
