با نام خدا و سلام خدمت شما مامی فودی های گرامی.
مرحله اول تهیه استامبولی پلو:
برنج را خیسانده. گوشت را با مقداری نمک و فلفل و زرد چوبه و رب گوجه تفت دهید و اب اضافه کنید و اجازه دهید بپزد.
مرحله دوم تهیه استامبولی پلو:
لوبیا سبز ها را خوب شسته و سپس خورد کنید. بهتر است از لوبیا سبز های تازه و نرم استفاده کنید و انها را ریز خورد کنید. سپس در ظرف روغن ریخته و پیاز را نگینی در روغن سرخ کنید. لوبیا سبز های خورد شده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید. اجازه دهید لوبیا سبز ها خوب سرخ و نرم شوند. زرد چوبه و نمک و فلفل را به مواد اضافه کنید و تفت دهید. مقداری از گوجه های شسته شده را رنده کنید و به مواد اضاف کنید و بقیه را نگینی ریز خورد کرده و به مواد اضافه کنید. اجازه دهید مواد با خوب مخلوط شوند. مقداری از اب گوشت را که قبلا پخته اید به مواد اضافه کنید تا طعم گوشت به خورد مواد رود.
مرحله سوم تهیه استامبولی پلو:
در قابلمه مقدای اب بگذارید جوش اید و برنج خیسانده شده را در اب بریزید و بگذارید برنج خوب نرم شود و به اصطلاح پا بکشد نمک را به برنج اضافه کرده و برنج را ابکش کنید.
مرحله چهارم تهیه استامبولی پلو:
حال مواد را با برنج ابکش شده خوب مخلوط کنید. در ظرفی که قرار است است در ان پلو را دم بزنید مقداری روغن و و اب (به مقدار کم) بریزید وروی شعله قرار دهید تا داغ شود. سپس نیمی از برنج و مواد را که مخلوط کرده اید در ظرف ریخته و سپس گوشت پخته شده را روی ان قرار دهید (گوشت تنها بدون اب) و مابقی برنج را روی گوشت ریخته و درب ظرف را گذاشته و اجازه دهید بخار نشیند. و سپس شعله را کم کرده و اجازه دهید غذای شما دم بکشد. بعد از 45 دقیقه غذا حاضر است نوش جان.
