مرحله ی اول تهیه ی بشت زیک مازندرانی:
ابتدا یک پیمانه کنجد را تمیز بشوییم بعد آن را در آب کش بریزیم پانزده دقیقه صبر کنیم تا کاملا آبش بریزد.
مرحله ی دوم تهیه ی بشت زیک مازندرانی:
در این مرحله نصف پیمانه شکر (مقدار شکر بستگی به ذائقه ی خودتان دارد اگر خیلی شیرین دوست دارید شکر بیشتری بریزید) را در قابلمه ای بریزید و با شعله ی کم روی گاز قرار دهید و به آرامی هم بزنید تا شکر آب شود مواظب باشید شکر نسوزد.
همین که شکر آب شد صد گرم کره را در آن می ریزیم وقتی کره نیز آب شد نوبت اضافه کردن یک پیمانه کنجد است. نیم کیلو گردو را پوست می کنیم و با چاقو خرد می کنیم حالا مواد را با هم ترکیب کنیم و به آرامی تفت میدهیم.
مرحله ی سوم تهیه ی بشت زیک مازندرانی:
سینی که می خواهیم بشت زیک را در آن درست کنیم پنج دقیقه بگذاریم بالای تابه ای که مواد روی گاز است یا روی سماور تا گرم شود. بعد مواد را در سینی می ریزیم خیلی سریع مواد را در سینی خالی کنید حتما از قبل با کمی روغن سینی و وردنه را چرب کنید تا مواد به آن نچسبد.
سریع مواد را با وردنه صاف کنیم به هر ضخامتی که بخواهیم بشت زیک باشد.
وقتی کمی مواد خنک تر شد با چاقوی بسیار تیز بشت زیک را از سینی جدا کنید و به هر شکلی که دوست دارید برش بزنید و با چای میل کنید. بشت زیک در شمال کشور مخصوصا در شب یلدا خیلی طرفدار دارد.
نوش جان.