طرز تهیه کیک خیس محلبی

مرحله اول تهیه کیک خیس محلبی:

یک و نیم آردمون رو که داریم دو قاشق غذا خوری ازش رو بر می داریم و به جاش دو قاشق غذا خوری پودر کاکائو اضافه می کنیم. حالا آرد و بکینگ پودر و پودر کاکائو رو سه بار الک می کنیم و میذاریم کنار تا بمونه. تخم مرغ ها رو توی ظرف مناسب می شکنیم و با نصف قاشق چای خوری وانیل با دور تند با هم زن هم می زنیم. بعد سه چهارم لیوان شکر رو بهش اضافه می کنیم. باز هم با دور تند هم می زنیم. شیر رو کمی حرارت می دیم در حدی که ولرم بشه. حالا سه چهارم لیوان شیر ولرم رو به مخلوط اضافه می کنیم و باز هم بیست ثانیه با دور تند هم می زنیم. حالا رو غن رو به مخلوط اضافه می کنیم و باز هم کمی هم می زنیم. حالا آرد رو طی سه مرحله به مخلوط اضافه می کنیم و هم میزنیم تا مواد یک دست بشه. قالب رو با کمی ارده چرب می کنیم و مواد رو داخل قالب می ریزیم و توی فر 180 درجه به مدت 40 دقیقه قرار می دیم.

مرحله دوم تهیه کیک خیس محلبی:

داخل یک ظرف مناسب چهار لیوان شیر بریزید. دو قاشق غذاخوری آرد سفید و دو قاشق غذا خوری نشاسته ذرت و نصف قاشق چای خوری وانیل رو داخل الک بریزید و به آرومی به شیر اضافه کنید و وقتی تموم شد حالا سه چهارم لیوان شکر بهش اضافه می کنیم و در تمام مراحل به خوبی هم می زنیم تا گلوله نشه. حالا ظرف رو روی حرارت متوسط بذارید و تن هم بزنید تا گلوله نشه و ته نگیره. وقتی که غلیظ شد و غلظتش به غلظت ماست رسید حالا حاضره. حالا 100 گرم خامه رو بهش اضافه می کنیم و هم می زنیم و حرارت رو خاموش می کنیم. 

مرحله سوم تهیه کیک خیس محلبی:

کیک رو از فر در میاریم و اجازه می دیم تا کیک خنک بشه. وقتی خنک شد یه لیوان شیر کاکائو سرد روش میریزیم. حالا مواد محلبی که از داغی افتاده رو روش میریزیم وکامل صاف می کنیم. در آخر هم 100 گرم شکلات تخته ای رو به روش بنماری با یک چهارم لیوان شیر مخلوط می کنیم و روی کیک میریزیم.