مرحله اول تهیه بیسکوییت نسکافه و گردو:
اول کره و پودر قند رو داخل ظرف مناسب می ریزیم و خوب با هم زن هم می زنیم تا بافتش نرم و سبک و رنگش هم کرم رنگ بشه. یک قاشق نسکافه رو با یک قاشق سوپ خوری شیر مخلوط می کنیم و به همراه زرده تخم مرغ به مخلوط مون اضافه می کنیم. نسکافه رو با شیر داغ درست می کنیم و اجازه می دیم که سرد بشه بعد به کره اضافش می کنیم. آرد و بکینگ پودر رو هم سه بار با هم الک می کنیم و آرام آرام به کره اضافه می کنیم. گردو رو چرخ می کنیم و به خمیر اضافه میکنیم. اول 100گرم آرد رو میزنیم. اگر باز هم خمیر می چسبید بیست گرم بعدی رو اضافه می کنیم. اگر باز هم چسبید دیگه آرد نمی زنیم. خمیر رو توی سلفن می پیچیم و می ذاریم نیم ساعت تا یک ساعت بمونه و استراحت کنه.
مرحله دوم تهیه بیسکوییت نسکافه و گردو:
خمیر رو از یخچال در میاریم و روی تخته شروع می کنیم به باز کردن خمیر. بهترین قطر برای ضخامت خمیر بین چهار تا پنج میلی متر هست. حالا با استفاده از کاتر بیسکوییت خمیر رو قالب می زنیم. بیسکوییت ها رو توی سینی فری که از قبل زرورق تهش پهن کردیم می چینیم. سینی رو به مدت 15دقیقه توی فری که ازقبل با دمای180 درجه داغ شده قرار می دیم.
مرحله سوم تهیه بیسکوییت نسکافه و گردو:
بیسکوییت ها رو از فر در میاریم و اجازه میدیم تا خنک بشن. بعد با شکلات فندقی نوتلا بین دو تا بیسکوییت رو آغشته و به هم میچسبونیم.
