طرز تهیه حلوای دارک فندق

مرحله اول تهیه حلوای دارک فندق:

ابتدا فندق مون رو کمی آسیاب می کنیم تا کمی خورد بشه. آرد سفید مون رو داخل ماهی تابه کمی تفت می دیم تا خامی آرد گرفته بشه. آرد نخود چی رو هم جدا گانه توی ماهی تابه دیگه تفت می دیم تا خامی آرد گرفته بشه. هر دو آرد رو اون قدری تفت می دیم تا کمی تغییر رنگ بده. حالا هر دو آرد رو با هم ترکیب می کنیم. آرد ها رو داغ داغ الک می کنیم. بعد دوباره به ماهی تابه بر می گردونیم.

مرحله دوم تهیه حلوای دارک فندق:

شکلات تلخ مون رو به روش بنماری آب می کنیم. وقتی آرد ها رو به ماهی تابه بر می گردونیم کره رو هم بهش اضافه می کنیم. روی حرارت می ذاریم و کره رو با پشت قاشق به خورد آرد می دیم. تا جایی که حالت پودری به خودش بگیره. حالا از روی حرارت بر می داریم و سریع شکلات داغ رو بهش اضافه می کنیم و سریع هم می زنیم. با سرعت عمل بالا پودر قند و فندق های خورد شده و دارچین رو به مواد مون اضافه می کنیم. خوب با هم ترکیب می کنیم.

مرحله سوم تهیه حلوای دارک فندق:

حالا بدون چرب کردن قالب های سیلیکونی از مواد توی قالب ها می ریزیم و خوب پر می کنیم تا هوا داخل قالب ها باقی نمونه. قالب ها رو به مدت یک ساعت داخل یخچال می ذاریم تا بمونه. بعد از یک ساعت قالب ها رو در میاریم و به آرومی و با احتیاط حلوا ها رو در میاریم و توی ظرف مناسب سرو می کنیم.