طرز تهیه پیراشکی

امروز می خواهیم در مورد یک خوراکی بسیار خوشمزه به نام پیراشکی صحبت کنیم.
پیراشکی یکی از خوشمزه ترین و لذیذ ترین انواع شیرینی می باشد که طرفداران بسیار زیادی دارد. این نوع شیرینی دستور پخت بسیار ساده و راحتی دارد و آن را می توان در مدت زمان بسیار کمی در منزل تهیه کرد. ماده اصلی و اولیه برای تهیه این غذا خامه می باشد. شما عزیزان می توانید با استفاده از مراحل زیر این شیرینی خوشمزه و لذیذ را تهیه کنید. برای تهیه مواد مورد نیاز پیراشکی بهتر است به مراکز معتبر و فروشگاه های زنجیره ایی مراجعه کنید.

مرحله اول تهیه پیراشکی:

یک قاشق غذاخوری از شکر رو در داخل آب ولرم بریزید تا به خوبی حل شود. بعد خمیر مایه را به خوبی پهن می کنیم و روی آن را کمی آب می پاشیم.
در این مرحله باید در حدود 10 دقیقه صبر کنیم تا خمیر به خوبی عمل بیاد. اگر خمیر پف نکرد نشان دهنده این است که خمیر مایه شما سالم نیست و از استفاده آن بپرهیزید.
روی خمیر مایه را نباید بپوشانید زیرا این کار باعث می شود تا خمیر شما بوی ترشیدگی بدهد. در این زمان تخم مرغ را در داخل یک کاسه می شکنیم و وانیل را در مقدار گفته شده به آن اضافه می کنیم.
بعد از اضافه کردن وانیل آن را با یک چنگال به خوبی هم می زنیم. هم زدن شما باید تا جایی ادامه پیدا کند تا از حالت لختگی درآید. بعد از این شکر را به آرامی به آن اضافه می کنیم و به خوبی هم می زنیم. سپس روغن مایع و شیر ولرم را به آرامی به آن اضافه می کنیم.
آرد را الک کنید و به صورت کم کم به مایع مورد نظر اضافه نمایید.

مرحله دوم تهیه پیراشکی:

اضافه کردن آرد به مایع باید به صورت آرام انجام شود. اگر آرد را به صورت یکدفعه اضافه کنید ممکن است که مایع خمیر پیراشکی شما لایه لایه شود و خمیرش سفت گردد.
آرد را باید در 4 مرحله به مایع اضافه نمایید. اضافه کردن آرد باید تا جایی ادامه پیدا کند که دیگر همزدن آن مشکل شود. در این زمان دست خود را به خوبی بشورید و  شروع کنید به ورز دادن خمیر پیراشکی.
خمیر پیراشکی باید در این مرحله به صورتی باشد که به دست شما نچسبد و به خوبی جدا شود.
در این مرحله از اضافی کردن آرد در هنگام ورز دادن خودداری نمایید. ورز دادن خمیر باید در حدود 10 دقیقه طول بکشد.
این کار را تا جایی ادامه دهید که خمیر شما نرم و لطیف شود. بعد از این که خمیر شما نرم و لطیف شد باید آن را در داخل یک کاسه بریزید و آن را به مقداری روغن آغشته نمایید.
در این زمان روی خمیر را به خوبی بپوشانید و در یک گوشه بگذارید تا به خوبی عمل آید. توجه دشته باشید که خمیر را در مکان بسیار گرم نگه ندارید چون باعث ترک خوردن خمیر و شکسته شدن پیراشکی شما می شود.

مرحله سوم تهیه پیراشکی:

بعد از این که حجم خمیر شما دو برابر شد آن را در اندازه های یکسان تقسیم بندی می کنیم. برای تقسیم بندی درست خمیر پیراشکی بهتر است از قالب مخصوص استفاده نمایید.

بعد از جدا کردن خمیر ها در حدود 20 دقیقه به آن ها فرصت دهید تا به خوبی استراحت کند.

یک قابلمه کوچک بردارید و آن را پر از روغن کنید. بگذارید روغن شما به خوبی داغ شود. سپس خمیر پیراشکی را به آرامی در داخل آن بگذارید تا به خوبی سرخ شود.

دقت داشته باشید که خمیر را بیش از حد سرخ  نکنید زیرا هم روغن زیادی را جذب می کند و هم رنگ آن سیاه می شود. بعد از خارج کردن پیراشکی آن را در داخل یک دستمال بگذارید تا به خوبی روغن آن گرفته شود.
برای پر کردن داخل پیراشکی می توانید از شکلات و خامه استفاده کنید و یا روی آن ها شکر دانه درشت بپاشید و یا از موادی هم چون پسته و شکلات داغ استفاده کنید. این کاملا به سلیقه شما عزیزان بستگی دارد. این شیرینی خوشمزه را در منزل درست کنید و در کنار و دوستان خود نوش جان نمایید.
از همراهی شما عزیزان متشکریم و امیدواریم پیراشکی های خوش مزه باب میلتان شود و نهایت لذت را ببرید.