به نام خدا
سلام به مامی فودی های فعال ... و خوش اخلاق ...
مرحله اول تهیه سوپ بروکلی و سیب زمینی:
ابتدا سیب زمینی را پوست گرفته و به صورت نگینی خرد می کنیم و در داخل آبکش مناسبی می ریزیم و تمیز آن را شسته و آماده کنار می گذاریم.
مرحله دوم تهیه سوپ بروکلی و سیب زمینی:
سیر ها را در داخل ظرف پر از آبی می ریزیم تا خیس بخورند این کار باعث می شود پوست آن ها راحت تر و زود تر گرفته شود بعد از 15 الی 20 دقیقه پوست آن را می گیریم و در داخل ظرف مناسبی خیلی ریز خرد کرده و آماده کنار می گذاریم.
مرحله سوم تهیه سوپ بروکلی و سیب زمینی:
پنیر چدار را بر داشته و در داخل ظرف مناسبی با قسمت ریز رنده آن را رنده می کنیم و آن را آماده کنار می گذاریم.
مرحله چهارم تهیه سوپ بروکلی و سیب زمینی:
در ادامه اگر لایه های رویی تره فرنگی پژمرده هستند آن ها را جدا می کنیم و بعد برگ های آن ها را جدا کرده و کنار می گذاریم ساقه هایشان را از وسط برش زده و زیر شیر آب می گیریم سپس روی تخته آشپز خانه خیلی ریز خرد کرده و در داخل ظرف پر از آبی می ریزیم تا خیس بخورند بعد از 15 الی 20 دقیقه تمیز شسته و در داخل آبکشی می ریزیم تا آبشان گرفته شود.
مرحله پنجم تهیه سوپ بروکلی و سیب زمینی:
حال در ادامه در داخل ظرف مناسبی روغن زیتون را می ریزیم و آن را روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم.
مرحله ششم تهیه سوپ بروکلی و سیب زمینی:
وقتی روغن زیتون داغ شد تره فرنگی خرد شده را اضافه کرده و هم می زنیم سعی کنید در این مدت زمان مدام تره فرنگی را تفت دهید و زیر و رو کنید تا کاملا سرخ شده و رنگ آن قهوه ای تیره شود زیرا که هر چه بیشتر تفت داده شود و تیره تر گردد سوپ ما را خوشمزه تر می کند.
مرحله هفتم تهیه سوپ بروکلی و سیب زمینی:
بعد سیر خرد شده را اضافه نموده مواد را زیر و رو کرده و هم می زنیم تا کاملا با هم مخلوط شوند سیر خرد شده را به مدت 1 الی 2 دقیقه تفت دهید و بوی آن بلند شود و از خامی در آید کافی است.
مرحله هشتم تهیه سوپ بروکلی و سیب زمینی:
حال در ادامه نصف عصاره و یا آب مرغ را اضافه می کنیم و مواد را با قاشق هم زده و زیر و رو می کنیم سپس سیب زمینی خرد شده و بروکلی خرد شده را اضافه می کنیم و باقی مانده آب مرغ را می ریزیم و مجددا مواد را زیر و رو کرده و هم می زنیم تا کاملا مخلوط شوند بعد حرارت شعله را زیاد می کنیم تا زود تر به جوش آید وقتی یه جوش زد حرارت شعله را ملایم کرده و درب قابلمه را می گذاریم.
25 الی 30 دقیقه باید بجوشد تا مواد مخلوطی پخته شوند.
مرحله نهم تهیه سوپ بروکلی و سیب زمینی:
بعد از زمان مقرر که سبزیجات کاملا پخته شدند قابلمه را از روی حرارت بر می داریم و اندکی صبر کرده تا از حرارت آن کاسته شود بعد با گوشت کوب برقی و یا دستی و هر نوع وسیله ای که با آن راحت هستید مواد پخته را شده را پوره می کنیم.
مرحله دهم تهیه سوپ بروکلی و سیب زمینی:
حال در ادامه قابلمه را مجددا روی حرارت می گذاریم و پنیر چدار رنده شده را اضافه می کنیم و مواد را زیر و رو کرده و هم می زنیم تا خوب مواد با هم مخلوط شوند.
مرحله یازدهم تهیه سوپ بروکلی و سیب زمینی:
حال در آخر نوبت اضافه کردن ادویه ها می باشد که نمک و فلفل و پودر فلفل قرمز را اضافه می کنیم و مجددا مواد را هم زده و زیر و رو کرده تا کاملا ادویه ها با مواد پوره شده ترکیب شود.
و می گذاریم 10 دقیقه دیگر هم سوپ بروکلی و سیب زمینی بجوشد سپس قابلمه را از روی حرارت بر می داریم.
حال سوپ بروکلی و سیب زمینی ما آماده شد آن را در داخل ظرف سرو ریخته و همراه نان تست در یک وعده غذایی در کنار خانواده محترم میل کنید.
نوش ... جان ...
