همانطور که همه می دانیم همه کشورها دارای انواع مختلف دسر و غذا هستند و در میان این همه کشور، کشور روسیه دسرها و کیک ها و شیرینی های بسیار خوشمزه ای دارد که همیشه توسط مردم این کشور بعد از وعده های غذایی همراه با چای و یا قهوه سرو می شود.دسرهای روس بسیار مختلفند مثلا کیک پراگ -کیک مسکو- کیک کیف و ... همه از دسرها و کیک های خوشمزه روسی هستند .
در میان این همه دسر روسی ،کیک کیف کیک خیلی خوشمزه ای است و دستور پخت ان نسبتا راحت است ولی به درست کردنش می ارزد و به صورت کیکی دو رنگ و سه لایه است.
در این مطلب طرز تهیه کیک روسی کیف را که شامل کره و تخم مرغ و آرد و ماست چکیده و کره مارگارین و وانیل و شکر و پودر کاکائو و بکینگ پودر و نشاسته ذرت و رنده پوست لیمو است را برایتان می نویسم تا ان را در منزل تهیه کرده و با ذائقه مردم کشورهای دیگر اشنا شده و از خوردنش بعنوان عصرانه خاص و خوشمزه لذت ببرید.
مرحله اول تهیه کیک روسی کیف :
ابتدا قسمت خمیر قهوه ای کیک را درست می کنیم.200 گرم کره را همراه با 200 گرم شکر داخل یک ظرف ریخته و ان را برای 5 دقیقه با همزن برقی مخلوط می کنیم تا حجمش زیاد شود.
مرحله دوم تهیه کیک روسی کیف :
در ادامه 1 عدد تخم مرغ را شکسته و به مواد مرحله قبل اضافه می کنیم و با انها خوب مخلوط می کنیم.
مرحله سوم تهیه کیک روسی کیف :
در ادامه 3 لیوان ارد و 400 گرم پودر کاکائو و 2 قاشق غذاخوری بکینگ پودر را داخل یک ظرف با هم مخلوط می کنیم و انها را دو بار الک کرده و به موا دکیک در مرحله قبل اضافه می کنیم و انها را با یک لیسک با مواد کیک مخلوط می کنیم تا یکدست شود و ارد گلوله نشود .اکنون خمیر قهوه ای ما اماده است.
مرحله چهارم تهیه کیک روسی کیف :
در ادامه کف قالب کمربندی 26 سانتی متری را کاغذ روغنی می اندازیم و گیره قالب را می بندیم.نصف خمیر آماده شده در مرحله قبل را کف قالب می ریزیم و ان را تکان می دهیم تا رویش صاف شود .سپس کناره های خمیر را به ارتفاع 5 سانتی متر بالا می آوریم و با چنگال در کف خمیر سوراخهایی درست می کنیم.
مرحله پنجم تهیه کیک روسی کیف :
در ادامه 1 خمیر سفید را اماده می کنیم و برای این منظور 3 عدد تخم مرغ را شکسته و زرده و سفیده انها را جدا می کنیم و سفیده تخم مرغ را با همزن برقی خوب می زنیم تا کف کند و با برگرداندن ظرف بیرون نریزد.
مرحله ششم تهیه کیک روسی کیف :
در ادامه در یک ظرف دیگر زرده تخم مرغ و کره مارگارین و 200 گرم شکر و وانیل را ریخته و با همزن برقی مخلوط می کنیم تا سفید رنگ شود.
مرحله هفتم تهیه کیک روسی کیف :
در ادامه 500 گرم ماست چکیده و نصف لیوان نشاسته ذرت و رنده پوست نصف لیمو را ریخته و به مواد مرحله قبل اضافه می کنیم و هم می زنیم تا کرم رنگ و منسجم شود. سپس سفیده تخم مرغ همزده مرحله قبل را به این مواد اضافه می کنیم و با لیسک به صورت دورانی انها مخلوط می کنیم تا پف سفیده تخم مرغ نخوابد.
مرحله هشتم تهیه کیک روسی کیف :
در ادامه این مواد مرحله قبل را روی خمیر قهوه ای که در قالب ریخته شده بود می ریزیم و ان را در کل قالب پخش می کنیم.
مرحله نهم تهیه کیک روسی کیف :
در ادامه نصف خمیر قهوه ای باقی مانده را نیز با دست تکه تکه و خرد کرده و روی خمیر سفید پخش می کنیم تا کل سطح خمیر را بپوشاندو جای سفیدی باقی نماند .سپس قالب را داخل فر با حرارت 175 درجه سانتی گراد بین 45 دقیقه تا 1 ساعت می گذاریم تا کیک بپزد و اماده شود.
مرحله دهم تهیه کیک روسی کیف :
در ادامه وقتی کیک پخت و اماده شد ان را از قالب خارج کرده تا خنک شود .سپس ان را 1 روز در یخچال استراحت می دهیم و ان را برای وعده عصرانه همراه با چای و یا قهوه میل می کنیم و یا با ان از مهمانان پذیرایی می کنیم. امیدوارم از این دستور خوشتان امده باشد .نوش جان
