طرز تهیه پاستا با کدو سبز و قارچ و پیاز

به نام خدای مهربون

سلام به همه ی شما مامی فودی های عزیز و گل

امروز در خدمتتون هستم با آموزش یک مدل غذای ایتالیایی

ماکارونی همراه با کدو سبز و قارچ، یه ایده برای یه شام هفتگی، آسان و البته سریع ... در عرض نیم ساعت یه شام خوشمزه و البته گیاهی تهیه می کنید.

شاید وقتی اسم غذاهای ایتالیایی به میان میان خیلی ها از اون فراری هستن، به این علت که معتقدن کالری زیادی به همراه داره و بسیار چاق کننده هست. تشخیص دلیلش هم کار سختی نیست، چون غذاهای ایتالیایی معروفی که تو رستوران ها سرو می شه یه ظرف غذا هست با سطحی پوشیده از پنیرهای ذوب شده، خوشمزه و صد البته پر کالری... همه ی ما شاید برای یک بار هم که شده تجربه خوردن چنین غذاهایی رو داشتیم.

اما قراره این تصور رو از ذهن شما دوستان خارج کنم. ایتالیایی ها مطمئنا این سبک غذا ها رو توی خونه و همیشه میل نمی کنن... تصور دیگه ای که شاید رایجه اینه که در ایتالیا پاستا با سس گوجه میل می شه که قطعا این هم همیشگی نیست...

شاید برای یه دورهمی آخر هفته خوردن پاستا با سس گوجه فرنگی در کنار کالباس و ... لذت بخش باشه و قطعا برای کل طول هفته مناسب نیست. برخی ترجیح میدن ماکارونی و پاستا های پر از سبزیجات میل کنن که به راحتی در روغن زیتون با پیاز و یا سیر طبخ می شه، بدون خامه، کره و بدون لایه ی ضخیمی از پنیر...!

 امروز در این جا می خوام یه ترکیب گیاهی از پاستا به شما عزیزان آموزش بدم. ترکیبی از پاستا، کدو سبز و قارچ... شاید بعضی ها دوست داشته باشن سبزیجاتی که توی این غذا هست زیر دندون حس بشه و برخی هم نه، دوست دارن این سبزیجات مدت بیشتری بپزه و حالت خامه ای و چسبنده به پاستا بده... اگر شما این حالت رو نمی پسندین، می تونید سبزیجات رو کمتر بپزین.

 مرحله ی اول تهیه ی پاستا با کدو سبز و قارچ و پیاز:

در این جا مواد و وسایلی که لازمه برای کارمون رو کنار دستمون قرار می دیم.

کدو سبزی رو از طول به دو نصف تقسیم کنید و به صورت نیم دایره هایی اون رو برش بدین. قارچ رو هم به خوبی بشورین و همه ی نقاط سیاه روی اون رو با دستمال مرطوب پاک کنین و در نهایت ریز خردش کنین. پیاز ها رو هم نگینی خرد کنین.

 مرحله ی دوم تهیه ی پاستا با کدو سبز و قارچ و پیاز:

 یه قابلمه بزرگ رو پر از آب کنین و بذارین روی گاز تا به جوش بیاد. در همین زمان روغن زیتون رو داخل یه تابه بزرگ بریزین و وقتی گرم شد پیاز های خرد شده رو درون تابه بریزین و در صورت تمایل بهش یه مقدار فلفل قرمز اضافه کنین.

برش های کدو سبز و به همراه نمک درون تابه بریزین و هم بزنین. حرارت زیر تابه رو کم کنین تا محتویات با شعله ملایم به آرومی بپزه، مدت زمان تقریبی 7 دقیقه نیاز هست.

 مرحله ی سوم تهیه ی پاستا با کدو سبز و قارچ و پیاز:

 خب حالا توی این مرحله، حرارت زیر تابه را رو به متوسط می کنیم و قارچ ها رو بهش اضافه می کنیم. مخلوط قارپ و پیاز و کدو سبز رو حدود 5 دقیقه بپزین. بیشتر زمان ندین تا قارچ آب پس نده. سپس چاشنی این مخلوط رو تنظیم کنین.

آب به جوش اومده، پاستا ها رو داخل بریزین و بذارین که طبق مدت زمان دستورالعمل روی بسته ش توی آب پخته بشه.

 مرحله ی چهارم تهیه ی پاستا با کدو سبز و قارچ و پیاز:

خب ماکارونی ها رو آب کش کنین و همراه سبزیجات توی یه ظرف مناسب به خوب هم بزنین.

برای درست کردن یه سس غلیظ اگر تمایل داشتین می تونین یک یا دو ملاقه آب ماکارونی رو به همراه چند قاشق غذا خوری پنیر پارمزان مخلوط کنین و روی پاستا و سبزیجات بریزین. در صورت تمایل می تونین از فلفل دلمه ای تازه ی خرد شده و مقداری روغن زیتون هم برای روش استفاده کنین.

نکات و پیشنهادات:

♣ هر نوع ماکارونی و پاستا رو می تونید برای این دستور انتخاب کنین، من از پاستای لوله ای استفاده کردم.

♣ توی این دستور کدو سبز ها به حدی پختن که نرم شدن، اگر شما به این شکل نمی پسندین مدت زمان پختش رو کوتاه تر کنین.

♣ پیشنهاد من اینه که ماکارونی پخته شده با سبزیجات رو به همراه یک یا دو ملاقه آب ماکارونی مخلوط کنین تا به سفت شدن سس و به هم چسبیدن ماکارونی ها کمک کنه.

نوش جانتون

شب و روزتون خوش