غذاهای کوچک و یا فینگر فود و یا بعبارتی غذاهای انگشتی که با کمک دست خورده می شوند امروزه خیلی رایج شده اند و شاید علت ان سریع آماده شدن انها و زیبایی خاصی باشد که این غذاها به میز مجالس می بخشند. بطوریکه یکی از قسمتهای مهم عروسی ها و مهمانی ها و مجالس تهیه فینگر فود و اختصاص دادن یک قسمت از میز و یا یک میز جداگانه به فینگر فودها می باشد.
فینگر فودها بسیار متنوع هستند و در واقع هرکس بسته به سلیقه خود نیز می تواند با مواد مختلف فینگر فود درست کند و فقط باید به زیبا شدن ان و خوشمزه بودن ان بپردازد. یکی از فینگر فودهای خوشمزه که در واقع اصالت ان به ترکیه می رسد و طرز تهیه راحتی دارد و بسیار انتخاب مناسبی است، فینگر فود با بادمجان ورقه شده است که ما بین ان را پوره گوجه فرنگی و پنیر پیتزا می ریزند و بسیار راحت درست می شود.
در این مطلب طرز تهیه این فینگر فود را که شامل بادمجان و روغن مایع و پیاز و جعفری و نمک و فلفل و پنیر پیتزا و گوجه فرنگی است را برایتان می نویسم تا ان را در منزل درست کرده و میز غذای مهمانی های خود را با این غذای ترکی زیباتر کنید.
مرحله اول تهیه فینگر فود بادمجان حلقه شده:
ابتدا و برای شروع کار، 3 عدد بادمجان را شسته و انها را داخل ظرف اب و نمک می گذاریم تا تلخی بادمجانها گرفته شود. سپس بادمجانها را شسته و ابکش می کنیم و انها را بدون پوست کندن با چاقو، به صورت ورقه ای می بریم. سپس انها را کاملا خشک می کنیم.داخل یک تابه روغن مایع می ریزیم و بادمجانهای ورقه شده را داخل روغن از هر دو طرف سرخ می کنیم تا طلایی شود. سپس بادمجانهای سرخ شده را روی دستمال حوله ای می گذاریم تا روغن اضافی بادمجانها گرفته شود.
مرحله دوم تهیه فینگر فود بادمجان حلقه شده:
در ادامه کار سراغ تهیه مواد بین بادمجانهای سرخ شده می رویم و برای این منظور 1 عدد پیاز را شسته و ان را پوست می کنیم. سپس پیاز را به صورت ریز و نگینی خرد می کنیم. داخل یک تابه روغن مایع می ریزیم و تابه را روی گاز می گذاریم و وقتی روغن داغ شد، پیازهای نگینی را داخل تابه می ریزیم و در روغن انها را تفت می دهیم تا سبک و کم حجم و پوک شود.
مرحله سوم تهیه فینگر فود بادمجان حلقه شده:
در ادامه کار 4 عدد گوجه فرنگی را شسته و انها را پوست می کنیم و با رنده انها را رنده می کنیم. سپس گوجه های رنده شده را به تابه پیازها اضافه می کنیم و انها را در تابه تفت می دهیم و مقدار کافی نمک و فلفل داخل تابه می ریزیم.سپس منتظر می شویم تا اب گوجه کشیده شود.
مرحله چهارم تهیه فینگر فود بادمجان حلقه شده:
در ادامه 3 قاشق غذاخوری جعفری شسته شده و خرد شده را به مواد داخل تابه در مرحله قبل اضافه می کنیم و انها را خوب با هم مخلوط می کنیم. اکنون مواد میانی بادمجانها اماده است.
مرحله پنجم تهیه فینگر فود بادمجان حلقه شده:
سپس سراغ چیدن فینگر فود می رویم و یک ورق بادمجان سرخ شده را برداشته و روی ان را از مواد میانی تهیه شده در مرحله قبل مخلوط گوجه فرنگی و پیاز و جعفری خرد شده می ریزیم و روی ان را پنیر پیتزا می ریزیم. سپس یک ورق بادمجان روی مواد میانی می گذاریم و مجددا روی ان را از مخلوط پیاز و گوجه فرنگی و جعفری می ریزیم و روی ان را پنیر پیتزا می گذاریم و تا سه لایه این کار را انجام می دهیم. لایه اخر را نیز مواد میانی و پنیر پیتزا می ریزیم و این ورقهای بادمجان را با خلال دندان فیکس و ثابت می کنیم.
مرحله ششم تهیه فینگر فود بادمجان حلقه شده:
سپس بادمجانها را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد برای مدت 15 دقیقه می گذاریم تا بپزد و پنیرها ی ان اب شود. سپس فینگر فود را از فر بیرون اورده و ان را برای پیش غذا استفاده می کنیم و برای مهمانی ها ان را درست می کنیم و میز غذای خود را با این فینگر فود بسیار جذاب می کنیم. نوش جان
