طرز تهیه مربای لبو خانگی

سلام خدمت همه مامی فودی‌های عزیزم. امروز در خدمت شما هستیم تا با هم دیگه طرز تهیه مربای لبو را به با هم یاد بگیریم. مربای لبو مربای بسیار خوشمزه است که در بین خانواده های ایرانی پر طرفدار بوده، اما خیلی از خانم‌ها با آن آشنا نیستند. با ما همراه باشید تا مراحل طرز تهیه مربای لبو رو به شما آموزش بدم و این مربای خوشمزه و خوشرنگ در سفره های خودتون استفاده کنید. مربای لبوی خانگی یکی از خوش رنگ ترین مرباها بوده که معمولاً در فصل پاییز اون رو استفاده می کنند. استفاده از این مربا میتونه برای بچه‌ها جلب توجه کند و باعث صبحانه خوردن آنها بشود. در ادامه مطلب اگر با ما همراه باشید می توانید ببینید که چقدر طرز تهیه آن آسان و راحت و جالب است.

مرحله اول تهیه مربا لبوی خانگی:

در مرحله اول باید دقت کنید که لبو بعد از پوست کندن و قالب زدن در حدود یک کیلو باشد. لبوها باید کاملا قرمز رنگ باشند و این لبوها را به شکل قلب های کوچک قالب زده ایم. از هر شکل قالبی که دوست داشته باشید می توانید استفاده کنید. اضافه های لبو را بعد از قالب زدن می توانیم با سرکه بپزیم و ترشی لبو درست کنیم.

مرحله دوم تهیه مربا لبوی خانگی:

لبوی خوب باید گرد و قرمز باشد و کشیده هم باشد. وقتی شکر را وزن کردیم و ۷۰۰ گرم شد بعد با پیمانه اندازه می گیریم و برای هر پیمانه شکر یک پیمانه آب در نظر می گیریم، آب را در ظرفی روی حرارت می گذاریم تا بجوشد. بعد شکر را اضافه می کنیم. وقتی آب و شکر جوشید و جرم روی آن به وجود آمد این جرم را جمع می کنیم و می گذاریم به مدت ۳۵ دقیقه با شعله متوسط بجوشد. بعد از این مدت لبو را اضافه می کنیم و شعله را زیاد می کنیم لبوها كف می کند، بعد کف ها را جمع می کنیم تا سرریز نشود.

مرحله سوم تهیه مربا لبوی خانگی:

در این مرحله شعله را متوسط می کنیم و به مدت ۳۵۰ دقیقه می گذاریم با شعله ملایم لبوها پخته شود. پودر پکتین را در یک لیوان می ریزیم و روی آن آب سرد میریزیم و حل می کنیم و روی بخار آب به حالت دم کردن می گذاریم کامل حل شود و بعد به همراه وانیل در 5 دقیقه آخر پخت مربا یعنی بعد از این که ۳۰ دقيقه مربا پخته شد این مواد را به آن اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم بعد حرارت را خاموش می کنیم، به جای پودر پکتین می توان از تخم به یا بهدانه هم استفاده کنیم. بدین صورت که این پودر را جداگانه داخل پارچه تمیز یا تنظيف بپیچید و داخل مربا بگذاریم. یا می توانیم به جای پودر پکتین، تخم سیب و تخم گلابی را با هم مخلوط کرده و نیم کوب کنیم و داخل تنظیف در مربا بریزیم . اگر هیچ کدام از اینها را نداشتیم می توانیم یک قاشق مرباخوری یا نصف قاشق غذاخوری پودر ژلاتین را به روش بن ماری حل کرده و در ۵ دقیقه آخر به مربا اضافه کنیم، می توانیم حدود ۵۰۰ گرم اهک را داخل یک لیتر یا یک لیتر و نیم آب حل کرده بعد صاف کرده و یک کیلو لبو را داخل آن بریزیم و بگذاریم به مدت ۴-5 ساعت بماند بعد آب آن را خالی کنیم و با آب سرد دو سه دفعه بشوییم. بعد ۵-۶ ساعت داخل آب ساده بگذاریم بماند و چند بار آب آن را عوض کنیم بعد به روش گفته شده مثل مربا بپزیم که در این صورت پودر پکتین نیاز نداریم و می توانیم ۳۰۰ گرم شکر اضافه کنیم و از این لبوها به جای قند همراه چایی استفاده کنیم. هر چقدر این مربا بیشتر بماند رنگ آن بهتر خواهد شد. یعنی پررنگ تر می شود و لعاب آن بیشتر خواهد شد. از هیچ رنگ خوراکی برای مربا استفاده نمی کنیم. این مربا یکی از خوشرنگ ترین و خوشمزه ترین مرباهای فصل پاییز بوده و بسیار خوشمزه و جذاب است و از آن به عنوان یک مربای مجلسی یاد میشود.

امیدوارم از این دستور استفاده لازم را کرده باشید و در منزل آن را تهیه کرده و با اعضای خانواده نوش جان کنید و سفره هایتان را با این مربای خوشرنگ،  دیزاین کنید.