طرز تهیه:
تمشکها و شکر و آب را در قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط حدود 5 دقیقه بپزید. مواد را در مخلوط کن دستی یا برقی بریزید تا پوره شود. سپس در صافی بریزید تا دانه های آن جدا شود. سپس اجازه دهید تا سرد شود.
ماست و خامه ترش را با پورۀ تمشک هم بزنید و شکر شیرینی پزی را اضافه کنید و در بستنی ساز به مدت 20 دقیقه بریزید تا منجمد شود. این ماست را می توان با میوه های دیگر مانند شاه توت یا مخلوطی از میوه تهیه کرد. اگر بستنی ساز در اختیار ندارید، مواد را مخلوط کنید و داخل ظرف پلاستیکی بریزد و حدود 1 ساعت در فریز قرار دهید تا منجمد شود، سپس خارج کنید و با چنگال یا دستگاه مخلوط کن هم بزنید تا یخ آن خرد شود، دوباره به فریز منقل کنید و پس از یک ساعت باز این مراحل را 1 تا 2 بار تکرار کنید تا مواد مقداری کشدار شوند. این بستنی منبع غنی کلسیم، اسیدفولیک،پروتئین، ویتامین های ب 2، ث و ب 12 است.
