سلام به همه همراهان خوب مامی فود
یادگرفتن طرز تهیه یک سالاد سرد فوری برای همه ما خالی از لطف نیست بخصوص برای مواقعی که فرصت یا حوصله آشپزی کردن های وقتگیر و طولانی را نداشته باشید به کار می آید. سالادی که امروز برای شما شرح داده می شود سالاد مرغ و ماست است و همانطور که از اسم آن مشخص است مرغ و ماست دو ماده اصلی آن محسوب می شود که همراه با چند نوع سبزیجات طعم آن کامل می شود. در این سالاد از سس مایونز استفاده نشده و به جای آن از ماست استفاده می کنیم، این سالاد می تواند برای افرادی که به دنبال سالاد بدون مایونز هستند گزینه خوبی به حساب بیاید. این سالاد را می توانید به عنوان پیش غذا، در وعده اصلی یا میان وعده نوش جان کنید.
مرحله اول روش تهیه سالاد مرغ و ماست:
ابتدا همه موادی که برای تهیه این سالاد احتیاج داریم جلوی دستمان قرار می دهیم تا روند کار سریع تر انجام شود. بهتر است سینه مرغ را از قبل پخته و گریل کرده باشید.
مرحله دوم روش تهیه سالاد مرغ و ماست:
داخل یک کاسه بزرگ یک فنجان ماست خامه ایی بریزید، سپس یک قاشق غذا خوری سس خردل، مقداری نمک و فلفل و شوید تازه و ساتوری شده را اضافه کنید و همه مواد را با یک چنگال هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله سوم روش تهیه سالاد مرغ و ماست:
برای تهیه این سالاد باید از سیب سبز استفاده کنید یک عدد سیب سبز را با چاقو به قطعاتی کوچک خرد کنید، بهتر است قطعات سیب به اندازه حبه قند باشد. سینه مرغ پخته و گریل شده را هم با یک چاقو تیز به قطعات کوچک خرد کنید.
در این سالاد از ساقه کرفس و پیازچه استفاده می شود آن ها را بشویید و به قطعات کوچک خرد کنید.
همه موادی که در بالا گفته شد و خرد کردید به کاسه مرحله قبل اضافه کنید و همه مواد را به آرامی هم بزنید تا به مایع درون کاسه که در واقع سس ما محسوب می شود آغشته شود.
اکنون سالاد مرغ و ماست ما آماده است و باید روی در ظرف را ببندید یا سلفون بکشید و در یخچال قرار دهید تا یک ساعت بماند و طعم ها به خورد هم برود. بعد از یک ساعت سالاد را برای سرو از یخچال خارج کنید.
مرحله چهارم روش تهیه سالاد مرغ و ماست:
برای سرو سالاد می توانید از دو روش استفاده کنید در روش اول از برش های نان باگت یا تست استفاده می شود و روی هر برش از نان می توانید مقداری سالاد بریزید. در روش دوم که مدنظر ما است از برگ های تازه و شسته شده کاهو استفاده می شود و داخل هر برگ کاهو مقداری از سالاد ریخته و سرو می شود.
نکات:
در این سالاد به جای سس مایونز از ماست استفاده می شود برای اینکه ظاهر سالاد خامه ایی باشد و طعم سالاد دلچسب شود باید از ماست پرچرب استفاده کنید بهترین نوع ماست برای این سالاد ماست خامه ایی و ماست یونانی است.
این سالاد باید اندکی تند مزه باشد برای همین مقدار فلفل را باید بیشتر بریزید.
در این سالاد باید از سیب سبز و ترد استفاده شود، استفاده از سیب های نرم یا به رنگ دیگر توصیه نمی شود.
اگر شوید با ذائقه شما جور در نمی آید می توانید به جای آن از جعفری تازه و ساتوری شده استفاده کنید.
حتما توجه داشته باشید که سالاد پس از آماده شدن باید به مدت یک ساعت در یخچال بماند، سالاد مرغ از آن دست سالادهایی است که در زمان استراحت طعم ها باهم ترکیب شده و مزه بهتری میگیرد.
در این سالاد می توانید از مغزیجات نیز استفاده کنید بهترین گزینه مغز گردو است که باید آن را کمی با چاقو خرد کرده و به سالاد اضافه کنید.
سینه مرغ در این سالاد باید کاملا پخته شده باشد، به جای سینه مرغ می توانید از ران مرغ هم استفاده کنید که این بستگی به ذائقه شما دارد.
این سالاد پس از آماده شدن بهتر است به مصرف برسد اگر به هر دلیلی قصد نگهداری از آن در یخچال را دارید در یک ظرف در دار نگهداری شود و به مدت حداکثر چهار روز به مصرف برسانید.
