همیشه غذاهای فست فودی مورد علاقه همه گروه های سنی قرار دارد و چه بهتر که با کمی ابتکار و خلاقیت در طعم و مزه ها خودتان در خانه این غذاها را با مواد تازه و عالی درست کنید و همبرگر ازغذا های فست فودی است که شما میتوانید حتی در میهمانی هم آن را براحتی میتوانید آماده کنید ! از خوبیهای همبرگر خانگی این است که کاملا سالم است و و همبرگر مخصوص خود را در خانه براحتی درست کنید. برگرهای بروشتا ترکیه راهی عالی برای تبدیل پیش غذای کلاسیک ایتالیایی به شام هستند! برگرهای آبدار بوقلمون با براتا، سالاد ریحان گوجه‌فرنگی و مقداری لعاب بالزامیک پر می‌شوند و همینطور در مورد بروشتا Bruschetta نان کبابی است که با سیر مزه دارشده و روی آن روغن زیتون و نمک دریا ریخته می شود. منشا آن ایتالیا است و ممکن است شامل موادی مانند گوجه فرنگی، لوبیا، سبزیجات، پنیر یا گوشت پخته شود.اگر این دستور غذا را در سایت مامی فود امتحان کردید و آن را دوست دارید، لطفا ستاره بگذارید. این به ما کمک می کند رشد کنیم و به بسیاری از دوستداران غذا مانند شما که به دنبال یک دستور العمل آزمایش شده و کامل هستند دسترسی پیدا کنیم.
مرحله اول تهیه برگر بوقلمون با بروشتا ترکیه
گوشت چرخ شده بوقلمون با کمی چربی بیشتر انتخاب کنید. این کار به خشک شدن همبرگرها کمک می کند و طعم بیشتری به آنها می دهد. ریحان تازه برای این دستور به شدت توصیه می شود. هم در برگر و هم برای توی نان ها از برگ ریحان و گوجه فرنگی استفاده کنید. ریحان خشک، پودر سیر ، تکه های فلفل قرمز خشک و پودر شده همه این ادویه های خشک در مخلوط همبرگر استفاده میشود. اگر ترجیح می دهید از ریحان تازه استفاده کنید، مقدار آن را از 1 تا 2 قاشق غذاخوری در همبرگر ها افزایش دهید. سرکه بالزامیک ترش و کمی شیرین وقتی با گوجه فرنگی های شیرین ترکیب می شود طعم شگفت انگیزی دارد. گوجه فرنگی را حتماً دانه ها و آب آن را بردارید تا در زمان استفاده برای توی نان و تزیین باعث آب انداختن شود.
مرحله دوم تهیه برگر بوقلمون با بروشتا ترکیه
در یک کاسه بزرگ، 407 گرم گوشت چرخ شده بوقلمون ، 1/4 قاشق چایخوری فلفل قرمز خشک خرد شده و 1 قاشق چای خوری ریحان خشک شده و 1/2 قاشق چای خوری پودر سیر و نمک و فلفل ( سیاه یا قرمز ) ، 1 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک و 1 قاشق غذا خوری ریحان تازه خرد شده را با هم مخلوط کنید. از دست خود استفاده کنید تا همه چیز را با هم مخلوط کنید، اما مراقب باشید که زیاد هم نزنید وگرنه همبرگرها سفت می شوند. سپس مخلوط گوشت را به صورت 4 قسمت مساوی تقسیم و گرد کنید و بعد در دست آن را بصورت تخت در آوردید و در یک بشقاب کمی چرب شده با فاصله از هم قرار دهید. یا برای راحتی می توانید توپ های برگر را بین دو نایلون قرار داده و با ته بشقاب و یا برس گوشت را بصورت گرد حالت دهید.همچنین توصیه می شود قبل از کباب کردن، نان های بوقلمون را به مدت 10-15 دقیقه در یخچال بگذارید. این به آنها کمک می کند تا بسته و سفت شوند و کمتر از هم بپاشند.
مرحله سوم تهیه برگر بوقلمون با بروشتا ترکیه
برای بروشتا در ابتدا گوجه فرنگی ها را نصف کرده و دانه ها را بردارید. باقی مانده گوجه فرنگی را خرد کرده و حدود 2 فنجان در ظرفی بریزید. 1 حبه سیر رنده شده یا ریز شده ، 2 قاشق غذاخوری ریحان تازه خرد شده ، 1 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک ، 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر و مقدار مناسبی نمک و فلفل را هم به سالاد اضافه کنید. گوجه فرنگی به طور کلی به مقدار زیادی نمک نیاز دارد. برای چاشنی بچشید و کنار بگذارید تا آماده استفاده شود. این به نشان دادن شیرینی و طعم گوجه فرنگی آنها کمک می کند.
مرحله چهارم تهیه برگر بوقلمون با بروشتا ترکیه
گریل را از قبل روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. رنده های گریل را تمیز کرده و رنده ها ها را با یک قلم مو چرب شده با روغن کاملا چرب کنید و همینطور میتوانید از تابه چدنی هم روی اجاق گاز استفاده کنید وقتیکه میله های گریل یا تابه گریل داغ شد ، بستگی به فضای روی گری و یا توی تابه همبرگرها را با فاصله چیده و به مدت 4 تا 5 دقیقه برای هر طرف و یا تا زمانی که کاملا پخته شوند، گریل کنید. در طول دو دقیقه آخر کباب کردن، پنیر موزارلای تازه و یا پنیر دلخواه خود را روی همبرگرها بچینید. نان ها را روی رنده های گریل قرار دهید تا در حین ذوب شدن پنیر برشته شوند. همبرگرهای بوقلمون را روی نان های برشته شده قرار دهید و مقداری از بروشتا را روی آن بریزید و میتوانید از سس بالزامیک برای طعم بیشتر روی آن ریخته و بعد سرو کنید.
مرحله پنجم تهیه برگر بوقلمون با بروشتا ترکیه
سیرهم بسته به میزان علاقه شما به سیر خام، ممکن است بخواهید مقدار آن را کم یا زیاد کنید. همچنین می توان آن را با پودر سیر جایگزین کرد. روغن زیتون در سالاد ریحان گوجه فرنگی استفاده کنید. برای داشتن بهترین طعم از روغن زیتون فوق بکر با کیفیت خوب استفاده کنید. پنیر موزارلای تازه هم برای خامه ای و خوش طعم شدن و آب شدن روی برگر ها استفاده شده که شما میتوانید پنیر مورد علاقه خودتان را استفاده کنید. حتما در زمان استفاده نان ها را هم کمی از برشته و گرم کنید. حتی میتوانید ، توی نان ها را با یک حبه سیرنصف شده مزه دار کرده و بعد از تست کردن نانها کمی هم روغن زیتون و یا روغن گیاهی سطح نان ها را چرب کنید تا تاثیر کاملی داشته باشند.
مرحله ششم تهیه برگر بوقلمون با بروشتا ترکیه
از بوقلمون آسیاب شده 99 درصد بدون چربی استفاده نکنید. چربی یک عنصر کلیدی در جلوگیری از خشک شدن همبرگر ها است.چربی اضافی را به شکل روغن زیتون یا روغن آووکادو اضافه کنید. شما همچنین می توانید از پستو استفاده کنید، که می تواند یک افزودنی عالی برای این همبرگر های بروشتا باشد. سبزیجات سرخ شده مانند پیاز یا کدو سبز را اضافه کنید. می توانید آنها را به صورت خام نیز اضافه کنید، اما توصیه می کنم در صورت انجام این کار، آنها را رنده کنید. همبرگر های بوقلمون را زیاد نپزید. بهترین راه برای اطمینان از پخت کامل آنها استفاده از دماسنج گوشت است. دمای داخلی باید 165 درجه فارنهایت باشد.
