برنج قهوه ای در واقع برنجی است که فقط پوست و رویه ی خارجی آن گرفته شده و سایر لایه های پوستی هنوز روی آن باقی مانده است در نتیجه مواد مغذی خود را کاملا حفظ کرده و نسبت به برنج سفید خواص بیشتری دارد شمن آنکه طعم بهتری نیز دارد. البته باید چند بار با آب سرد شسته شود تا حسابی تمیز شود.
برای تهیه این پودینگ خوشمزه، دو لیوان برنج قهوه ای را داخل قابلمه بریزید و چند لیوان آب به آن اضافه نمایید و روی حرارت بگذارید. هنگامی که برنج جوشیده شد و نرم شد، آن را آبکش کنید و روی آن آب سرد بریزید و بگذارید تا آب اضافیش گرفته شود. برنج قهوه ای آبکشی شده را به همراه شیر، پودر دارچین و شیره داخل ظرف مخصوص مایکروفر که با کره چرب کرده اید بریزید و به خوبی با یکدیگر مخلوط کرده سپس آنها را در سراسر ظرف کاملا پخش کنید. ظرف را داخل مایکروفر بگذارید و آن را روی قدرت 100% به مدت 5-8 دقیقه تنظیم کنید. توجه کنید که هر 2 دقیقه مخلوط را هم بزنید. هنگامی که برنج شیر را جذب کرد پودینگ آماده است. جهت سرو، پودینگ ها را با مقداری پودر دارچین و بادام های خرد شده تزیین نمایید.
