مرحله ی اول تهیه کمپوت آلبالو:
ابتدا نیم کیلو آلبالو را خوب بشوییم بهتر است به جای استفاده از مواد شوینده با کمی نمک و سرکه آلبالوها را بشوییم.
مرحله ی دوم تهیه کمپوت آلبالو:
آب و شکر را روی حرارت در قابلمه قرار می دهیم تا بجوشد و شکر حل شود بعد از اینکه شکر حل شد قابلمه را از روی گاز بر می داریم و گوشه ای می گذاریم تا خنک شود والا آلبالوها ترک میخورند و چروکیده می شوند.
مرحله ی سوم تهیه کمپوت آلبالو:
آلبالوها را در این مرحله به آب و شکر حل شده اضافه می کنیم و دوباره روی حرارت متوسط قرار می دهیم . حدودا نیم ساعتی باید روی حرارت بمانند ولی باز هم چک کنید و آلبالو را در دهان بگذارید و بخورید وقتی هسته ی آلبالو به پوستش نچسبد آماده ی سرو است .
توجه:
نگذارید زیاد روی حرارت بماند له میشود
بعد از اینکه خنک شد می توانید میل کنید و یا داخل ظرف درب دار داخل یخچال نگ داری کنید.
ماندگاری به این روش حدود ده تا پانزده روز می باشد.
با این روشی که توضیح دادم هر نوع میوه ی دیگری هم می شود به صورت کمپوت درست کرد .
نکته: اگر اضافه وزن دارید و چاق هستید آلبالو را به عنوان یک غذای اصلی مصرف کنید پون کالری بسیار کمی دارد ولی اگر از بیماران دیابتی هستید چون البالو دارای قند است در مصرف آن دقت کنید و نیز اگر معده درد دارید آلبالو را به شکل کاملا رسیده یا کمپوت شده مصرف کنید که هضمش راحت باشد
