به نام خدا
سلام به مامی فودی های عزیز ...و گرامی ...
مرحله اول تهیه فلافل ساده خانگی:
ابتدا سبزی گشنیز و جعفری را پاک کرده و تمیز شسته و درون آبکش ریخته تا آب آن گرفته شود.
نخود ها را 24 ساعت قبل خیس کنید 2 الی 3 بار آبش را عوض کنید تا نفخ آن گرفته شود.
مرحله دوم تهیه فلافل ساده خانگی:
سبزی ها را خیلی ریز خرد کرده و پیاز را پوست گرفته شسته و با رنده سیر رنده می کنیم و سیر را هم با رنده سیر ریز رنده می کنیم تا پوره شوند.
مرحله سوم تهیه فلافل ساده خانگی:
تخم گشنیز را با آسیاب کن برقی پوره کنید یا با گوشت کوب له کنید باید کاملا پوره شود.
نخود ها را درون آب کش ریخته و زیر شیر آب می گیریم تا تمیز شسته شود. سپس صبر می کنیم تا کاملا آبش گرفته شود. بعد داخل چرخ گوشت ریخته و آن را نیز پوره می کنیم.
مرحله چهارم تهیه فلافل ساده خانگی:
حال همه مواد ما پوره شده درون ظرف بزرگی همه مواد را مخلوط می کنیم. ابتدا سبزی خرده شده بعد پیاز پوره شده سیر رنده شده را مخلوط کرده ادویه ها از جمله فلفل سیاه ، فلفل، زرد چوبه، پودر تخم گشنیز و پودر زیره را اضافه کرده و خوب هم می زنیم در صورت لزوم برای راحتی کار می توانید درون مخلوط کن بریزید.
از مایه بدست آمده گلوله هایی به اندازه توپ پینگ پنگ درست کنید.
مرحله پنجم تهیه فلافل ساده خانگی:
بعد روغن را درون تابه گودی ریخته روی حرارت با شعله متوسط گذاشته تا داغ شود سپس مایه های توپی شکل را درون روغن بگذارید تا سرخ شود.
بعد با نان محلی و خیار درون ظرف سرو تزیین کرده و میل کنید.
نوش ... جان ...
