آلبالو از میوه های بسیار مفید و زیبا است و مزه ی ترش دارد و رنگ آن سرخ است. از این میوه ی خوشمزه هم میشود مربا درست کرد و هم میشود آلبالو پلو درست کرد و هم میشود بصورت شربت تهیه و میل نمود. فواید بسیار زیادی دارد از جمله کسانی که ناراحتی کلیه، کبد و معده دارند. حال بسراغ طرز تهیه مربای این میوه ی خوشمزه میرویم.
مرحله اول تهیه مربای آلبالو:
در مرحله اول باید آلبالو ها را خوب بشوییم تا کاملا تمیز شود بعد باید هسته آلبالوها را جدا کنیم که نیاز به زمان دارد البته میتوانید با هسته گیر هم اینکار را انجام دهید ولی با دست سرعت جداسازی بیشتر است.
مرحله دوم تهیه مربای آلبالو:
ظرفی را انتخاب میکنیم مثلا قابلمه و مقداری از آلبالو را داخل قابلمه میریزیم و رویش را با شکر میپوشانیم سپس آلبالو را اضافه کرده و دوباره با شکر میپوشانیم به همین ترتیب یک لایه آلبالو و یک لایه شکر میریزیم و 24 ساعت در یخچال نگهداری میکنیم.
مرحله سوم تهیه مربای آلبالو:
بعد از 24 ساعت قابلمه را از یخچال خارج و شکری که اضافه آمده را به آن اضافه میکنیم و میگزاریم تا روی شعله بجوشد ( یک روزی که آلبالو در یخچال میماند آب می اندازد پس نیاز به آب اضافی نیست).
وقتی که با حرارت متوسط در حال جوشیدن است کف می اندازد که با یک کفگیر کف ها را جمع میکنیم.
مرحله چهارم تهیه مربای آلبالو:
هر زمان که دیدیم غلظت آلبالو خوب و موردپسند است یعنی هرزمان رنگ آلبالو به رنگ دلخواه بود زیر شعله را خاموش میکنیم و آبلیمو و وانیل را اضافه میکنیم و میگزاریم تا سرد شود کمی که سرد شد داخل ظرف یا شیشه ریخته و در یخچال میگزاریم.
