طرز تهیه سوپ جو سفید

به نام خدا

سلام به مامی فودی های خوش اخلاق ... و با صفا ...

سوپ جو سفید خوشمزه و پر خاصیت یکی از سوپ های لذیذی است که مناسب فصل سرما بوده و طرفداران زیادی دارد.

مرحله اول تهیه سوپ جو سفید:

ابتدا جعفری را پاک می کنیم و در داخل ظرف پر از آبی می ریزیم و 15 الی 20 دقیقه صبر می کنیم تا خیس بخورد بعد تمیز شسته و در داخل آبکش مناسبی می ریزیم تا آب آن گرفته شود سپس روی تخته آشپز خانه خرد می کنیم و در داخل ظرف مناسبی ریخته و آماده کنار می گذاریم.

مرحله دوم تهیه سوپ جو سفید:

 قارچ ها را تمیز شسته و در داخل آبکش مناسبی می ریزیم تا آب آن ها گرفته شود بعد در اندازه های دلخواه در داخل ظرف مناسبی خرد می کنیم و آماده کنار می گذاریم.

مرحله سوم تهیه سوپ جو سفید:

هویج ها را پوست گرفته و بعد تمیز شسته و در داخل ظرف مناسبی به صورت نگینی خرد می کنیم و آماده کنار می گذاریم.

مرحله چهارم تهیه سوپ جو سفید:

 شیر را در داخل ظرف مناسبی می ریزیم و روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم وقتی یه جوش زد از روی حرارت بر می داریم و آماده کنار می گذاریم.

مرحله پنجم تهیه سوپ جو سفید:

حال در ادامه پیاز را پوست می گیریم و تمیز می شوییم سپس به صورت ریز نگینی خرد کرده و در داخل قابلمه مورد نظر می ریزیم و کره را اضافه نموده و هم می زنیم تا پیاز تفت داده شود و نرم شده و از خامی درآید.

مرحله ششم تهیه سوپ جو سفید:

بعد از این که پیاز خوب سرخ و طلایی شد آب مرغ را اضافه می کنیم و هم می زنیم و صبر می کنیم تا شروع به جوشیدن کند.

مرحله هفتم تهیه سوپ جو سفید:

حال جو پرک را اضافه می کنیم و هم می زنیم تا مواد با هم مخلوط شود سپس وقتی شروع به جوشیدن کرد حرارت شعله را ملایم می کنیم و به مدت 10 دقیقه صبر می کنیم تا جو پرک خوب بپزد و لعاب دهد.

دقت کنید که درب قابلمه را نگذارید چون سر می رود.

مرحله هشتم تهیه سوپ جو سفید:

در این فاصله 10 دقیقه ای که جو پرک در حال پخت است قارچ خرد شده را در داخل تابه مناسبی می ریزیم و روغن مایع را اضافه می کنیم و روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم و مقداری نمک و فلفل زده و تفت می دهیم تا آبش کشیده شود و کمی سرخ گردد.

 مرحله نهم تهیه سوپ جو سفید:

وقتی که جو پرک کاملا پخته شد قابلمه را از روی حرارت بر می داریم و اندکی صبر کرده تا خنک شود سپس در داخل مخلوط کن ریخته تا پوره شده و یک دست شود سپس مجددا به درون قابلمه ریخته و روی حرارت با شعله ملایم می گذاریم.

مرحله دهم تهیه سوپ جو سفید:

حال در ادامه قارچ سرخ شده را اضافه می کنیم و هم می زنیم تا کاملا با هم مواد مخلوط شوند.

 مرحله یازدهم تهیه سوپ جو سفید:

حالا نوبت اضافه کردن هویج خرد شده است هر چه هویج را ریز نگینی خرد کرده باشید بهتر است زیرا زود تر می پزد 15 دقیقه زمان برای پختن هویج کافی است.

 مرحله دوازدهم تهیه سوپ جو سفید:

 حال در ادامه جعفری خرد شده را اضافه می کنیم و 5 الی 8 دقیقه صبر می کنیم تا خوب بجوشد و سوپ جو سفید جا بیافتد و آماده شود.

حال سوپ جو سفید حاضر شد قابلمه را از روی حرارت بر دارید و کمی صبر کنید تا از حرارت آن کاسته شود سپس در داخل ظرف سرو بریزید و همراه نان در کنار خانواده محترم میل کنید.

نوش ... جان ...

چند نکته:

 اگر سوپ جو سفید خوشمزه را به این روش بپزید سوپ جو سفید غلیظ لذیذی خواهید داشت اما اگر شما کمی دوست دارید رقیق باشد می توانید قبل از اضافه کردن جعفری همراه قارچ یک پیمانه شیر اضافه کنید.

 اگر مایل بودید و به بوی سیر حساسیت نداشتید می توانید چند حبه سیر را در داخل ظرف پر از آبی بریزید تا خیس بخورد بعد از 15 الی 20 دقیقه پوست سیر ها را گرفته و با رنده سیرخیلی ریز رنده کرده و آن را با پیاز تفت داده و سرخ کنید.