یکی از وعده هایی غذایی مهم در زندگی، وعده غذایی صبحانه می باشد که حتما باید به ان اهمیت داد و خوردن ان با غذاهای مقوی و ویتامین دار همواره توسط پزشکان و متخصصین تغذیه، توصیه می شود. خوردن صبحانه بخصوص برای کسانی که در طول صبح به فعالیت خارج از منزل می پردازند و فعالیتهای فکری و اموزشی دارند و در بین کودکان و دانش آموزان که در مدرسه و سر کلاس حاضر می شوند و نیاز به تمرکز برای یادگیری و آموزش دارند و نیز در بین دانشجویان بسیار شاخص و پر اهمیت و مهم است.
اهمیت وعده غذایی صبحانه بسیار بالاتر از دیگر وعده های غذایی مانند ناهار و شام می باشد. اهمیت این قضیه در حدی است که ضرب المثل معروف صبحانه را خودت تنها بخور و ناهار را با دوستت تقسیم کم و شام را به دشمنت بده ، خود به تنهایی نشان دهنده اهمیت صبحانه و نقش مهم ان در بین سایر وعده های غذایی است. صبحانه روتین , رایج و متداول در بین خانواده های ایرانی اکثرا شامل نان و پنیر و گردو و خامه و عسل و کره و مربا می باشد که بیشتر از این مدل صبحانه ها در سر میز صبحانه خانواده ایرانی استفاده می شود.
اما برای افزایش و ترغیب افراد خانواده به خوردن صبحانه می توان میز صبحانه را با ایجاد تنوع در غذاهایی که سر میز صبحانه قرار می گیرد، افزایش داد. مثلا می توان از خیار و گوجه فرنگی خرد شده- عدسی - تخم مرغ نیمرو و یا ابپز و سوسیس و کالباس و پنکیک و.. سر میز صبحانه استفاده کرد. حالا در بین این تنوع مدلها و غذاها برای میز صبحانه و این وعده غذایی مهم، پنکیک در این میان گزینه سالم و مقوی و مناسبی محسوب می شود. این غذا می تواند مورد توجه کودکان و هم بزرگسالان واقع شود و هر دو گروه سنی را به خوردن صبحانه متمایل تر و علاقه مندترکند.
پنکیک ها که طرز تهیه راحتی دارند می توانند همراه با کره و مربا و یا شکلات صبحانه و یا پنیر و... و یا حتی به تنهایی خورده شوند و یک وعده غذایی کامل محسوب می شوند. در اینجا طرز تهیه پنکیک ساده را برایتان می نویسم. امیدوارم در وعده غذایی صبحانه ان را تهیه کنیم و موجب تشویق و ترغیب بیشتر اعضای خانواده به خوردن صبحانه شویم.( در صورت تمایل و برای شیرین کردن این غذا می توان 2 قاشق غذاخوری شکر به مواد اضافه کرد که اختیاری است. اما چون این پنکیک با پنیر و کره و مربا خورده می شود می تواند بدون شکر نیز درست شود).
مرحله اول تهیه پنکیک ساده:
ابتدا و در شروع تهیه این غذا، کمی نمک را به همراه 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر در 1 لیوان شیر حل می کنیم و ان را هم می زنیم تا حل شوند.
مرحله دوم تهیه پنکیک ساده:
سپس در این مرحله نصف پیمانه ارد را با شیر حل می کنیم و خوب هم می زینم تا گلوله نشود و سپس 3 عدد تخم مرغ را نیز با انها قاطی می کنیم و همه مواد را خوب هم می زنیم و مخلوط می کنیم تا مایه غلیظ و یکدست داشته باشیم. اکنون مایه پنکیک ما اماده است و حالا باید در روغن داغ سرخ شود.
مرحله سوم تهیه پنکیک ساده:
سپس در این مرحله داخل یک ماهی تابه کمی روغن مایع می ریزیم و تابه را روی گاز می گذاریم و زیر گاز را روشن می کنیم و منتظر می شویم تا روغن داغ شود. انگاه از مایه تهیه شده در مرحله قبل داخل تابه به ضخامت 1 میلی متر می ریزیم و در کل سطح تابه پخش می کنیم و یا به صورت دایره های کوچک کف تابه می ریزیم.
مرحله چهارم تهیه پنکیک ساده:
سپس در این مرحله وقتی مایه پنکیک ما بست با لیسک یا کفکیر و... ان را زیر و رو می کنیم تا طرف دیگر ان نیز بپزد و ببندد.سپس به همین ترتیب با بقیه مایه پنکیک نیز پنکیک تهیه می کنیم تا مواد ما تمام شوند.
مرحله پنجم تهیه پنکیک ساده:
سپس وقتی پنکیک ها اماده شدند انها را در ظرف مناسب می ریزیم و سر میز صبحانه قرار می دهیم و در صورت تمایل روی انها را با شکلات صبحانه و... تزیین می کنیم و برای وعده غذایی صبحانه نوش جان می کنیم.
